Сирене Фета Съставки gastroABC

Произходът на името

Гърците очевидно са любители на сиренето, дотолкова, че са на второ място в Европа, след французите, по консумация. А фета, което означава просто парче, води до популярност сред всички сирена. Този вид сирене се пресова на големи блокове, така че цялото нещо никога не би могло да се купи, винаги само парче, откъдето идва и името му.

gastroabc

Характеристика

Фета овчарско сирене от обезмаслено мляко. Овчарите са се сблъскали с проблема за запазване много рано. От една страна, тъй като те не са имали възможност да продават продукта локално и незабавно, но винаги е трябвало да изминат дълъг път с него до най-близкия пазар. От друга страна, клиентите искаха прясно сирене. По някакъв начин дните за доставка трябваше да бъдат преодолени. Древният метод на потапяне в солена баня живее и в днешното правене на фета. Сиренето остава в саламурата месеци и съответно качеството на износа е силно солено. Затова трябва да се накисва в чиста вода за часове преди консумация.