Сирене Чедър Яжте УМНО

Познаваме го като оранжев хляб с червена кора, но сиренето чедър се предлага и в незабележимо жълто. Ароматът му е доста сдържан, но не бива да се подценява: Дори английските кралски семейства го харесват на трапезата си от поне 800 години - и той също така предлага ползи за здравето!

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за сиренето чедър
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
2. Нашите любими рецепти със сирене чедър
3. Колко здравословно е всъщност сиренето чедър?
4. Съвети за пазаруване и готвене на сирене Чедър
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
5. Съвети за подготовка на сирене чедър
6. Знания за отнемане

Какво трябва да знаете за сиренето чедър

Легендата разказва, че най-изнесеното британско сирене чедър е резултат от глупости. Счита се, че преди около 1000 години една доячка е забравила кофа с мляко в пещерите Чедър, Съмърсет. Когато момичето забеляза това много по-късно и се върна, сиренето беше в кофата.

Но дали е вярно или просто легенда, производството на сирене определено е започнало преди 800 години. Крал Хайнрих II е голям почитател на сиренето Чедър и се твърди, че е купил добри 5000 килограма от него за себе си и своя двор само през 1170 година. Кралица Виктория също оцени мекото сирене на трапезата си.

По-рано цилиндрите със сирене са се съхранявали в известните сталактитни пещери на Чедър при постоянни седем градуса по Целзий. Днес пещерите са само туристическа атракция. Сега Чедърът отлежава в специални складове на производителите, които идеално имитират идеалните условия на пещерите.

Сега Чедър се произвежда на всеки континент от малки семейни фирми до огромни корпорации. Малките предприятия и био мандрите му дават до две години да узрее, индустрията бърза и го извежда на пазара след около три месеца. Най-популярен е така нареченият Червен Лестър. Той получи името си от интензивния оранжев цвят, получен чрез добавяне на анато, естествено оцветител от южноамериканско растение боб.

Но има и жълти сортове, които не се разпознават само по цвета си. Във всеки случай цветът не играе роля за вкуса. Ценителите се кълнат в така наречената Farmhouse Cheddar, която идва от Ford Farm в Дорсет. Само сирене, което се произвежда по стара рецепта и е направено от мляко от крави в региона, може да се нарича така.

В противен случай има различни сортове и, подобно на Гауда, също различни степени на зрялост и сортове с пикантни съставки като билки, чесън, бира, горчица, пеперони, портвейн или уиски.

произход

Сиренето Чедър първоначално идва от Чедър в английския окръг Съмърсет. Днес се произвежда почти по целия свят.

сезон

Винаги има сирене Чедър.

вкус

В зависимост от сорта, произхода и метода на производство, Чедър има много мек до леко пикантен вкус.

---