Сирене без лактоза
Тези, които не могат да понасят млечна захар, трябва да внимават и със сиренето. За щастие там има повече сирене без лактоза, отколкото си мислите.
Сирената, рекламирани като „без лактоза“, не са по-добри, просто са по-скъпи от парче твърдо сирене. Умна рекламна стратегия: тези, които не са сигурни, са по-склонни да посегнат към рафта без лактоза. Това, което много потребители не знаят: Повечето твърди сирена са без лактоза, много по-вкусни от това
пакетирани стоки, а също и по-евтини.
Когато сиренето узрее, млечната захар се превръща в млечна киселина. И колкото по-дълго зрее сиренето, толкова по-малко лактоза съдържа. Твърдите сирена като Bergkäse, Allgäu Emmentaler или Parmesan се считат за без лактоза поради дългото им време на зреене.
Дори младите сирена със съдържание под 0,2 g на 100 g сирене все още се понасят добре от хора с непоносимост към лактоза. Останалото малко количество млечна захар обикновено се понася добре.
Следователно следните сирена могат да се ядат, ако имате непоносимост към лактоза.
Опитът е по-добър от ученето, така че първо тествайте малко количество за непоносимост.
Списък на сирена, които съдържат по-малко от 0,2% лактоза на 100 g
Безлактозни сирена, които съдържат по-малко от 0,2 g лактоза в 100 g:
- Amkäse "Bergader"
- Алпийски бунтовник
- Планинско сирене, на възраст поне 4 месеца
- Фермерско ръчно сирене
- Бавария блу
- Коза Belle Blance естествена
- Козя коприва Belle Blance
- Бел Бланш силно пикантен
- Планински бунтовник
- Био сирене от плевня
- Бонифаз пипер
- Бонифаз розово зрънце
- Бонифаз чили
- Камбозола, 70%
- Дейхголд
- Ементалер, Швейцария
- Ementaler, Allgäu
- Esrom
- Грана Падано
- Грюер
- Хаварти
- Пещерно сирене, леко пикантно
- Пещерно сирене, 50%
- Люцерново крема сирене
- Maasdammer
- Минстър мини
- Монтаньоло
- Пармиджано Реджиано (истински пармезан)
- Швейцарският Алп Белвю
- Тилзитър
- Едам пасище късмет