Сирен пандишпан, пълнен с пушено месо; Изтегляне на рецепта

сирен

Съставки
за тестото:
5 dl мляко, половин лъжичка мока сол и смлян черен пипер (може и бял пипер), 8 dkg масло, 3 сгушени супени лъжици фино брашно, 3 яйца, 25 dkg настъргано сирене трапист
за пълнежа:
30 dkg остатъци от мляно варено, пушено месо, 10 dkg крема сирене
за смазване на тавата за печене:
масло и фино брашно (или хартия за печене)

1. Сварете млякото, осолено и пипер. Разтопете маслото в тиган и пуснете брашното в него, но не го пържете. При непрекъснато бъркане го изсипете с млякото, варете, докато масата се отдели от стената на съда. След това го изтегляме от огъня и работим в жълтъците един по един, след което добавяме и настърганото сирене. Разбийте белтъците на твърда пяна и превърнете и това в него. 2. Помажете задната част на голям лист за печене, набрашнете го или го намажете с хартия за печене. Масата се изглажда равномерно върху нея, след това в предварително загрята фурна със среден пламък (180 ºC; във фурна с въздушно разбъркване 165 ºC) за около. Печете 25 минути.