СИНТЕЗ И ДЕГРАДАЦИЯ НА АМИНОКИСЕЛИНИТЕ

Дайте преглед на метаболизма на аминокиселините
Покажете как протеините се усвояват и хидролизират в аминокиселини как последните се усвояват.
Обяснете двата механизма, участващи в разграждането на аминокиселините, водещи до освобождаването на амониев йон и въглероден скелет, а именно трансаминиране и окислително дезаминиране.
Прегледайте цикъла на урогенезата (цикъл на уреята), специализиран в отстраняването на амониев йон от сухоземните прешлени.
Покажете как гръбначният стълб на глюкоформиращите се аминокиселини се разгражда до предшественици на глюконеогенезата и как гръбнакът на кетогенните аминокиселини се трансформира в ацетил-КоА.
Да се направи преглед на биосинтеза на някои аминокиселини, групирани в семейства, подчертавайки произхода на въглеродния скелет и процеса на трансаминиране, който вече се наблюдава при разграждането на аминокиселините.

Научете за различните ензимни етапи на храносмилателния тракт, които водят до хидролиза на хранителните протеини, освобождаване на аминокиселини и тяхното усвояване в животинското тяло.
Да познава механизмите на разграждане на аминокиселините (трансаминиране и окислително дезаминиране)
Научете и знайте уреогенезата или урейния цикъл, ензимните етапи и отделението за тяхната активност.
Научете се да правите равносметка на цикъла, за да знаете как да определите енергийните разходи за премахване на амониев йон
познавате някои примери за превръщането на скелетите на глюкоформиращите аминокиселини в предшественици на глюконеогенезата и на въглеродните скелети на кетогенните аминокиселини в ацетил-КоА.
Получете представа за сложността на биосинтеза на аминокиселини, групирани в семейства.
Опитайте чрез упражнения да откриете в метаболизма на въглехидратите основните прекурсори на въглеродните скелети за синтеза на аминокиселини.

Киселините са мономерите на протеините. В допълнение към въглерода, водорода и кислорода, които се съдържат във въглехидратите и липидите, те съдържат азот, чийто произход беше обсъден в глава 14. При животните техният източник е предимно храна. За разлика от въглехидратите и липидите, излишните аминокиселини не могат да се съхраняват, така че те бързо се разграждат чрез трансаминиране или окисляване, за да се получи амониев йон и въглероден скелет. Амониевият йон се елиминира чрез екскреция или уреогенеза (вж. Глава 14) или се рециклира за синтеза на друга аминокиселина. Въглеродният скелет може също да се използва повторно за реформиране на съответната аминокиселина или да служи като предшественици или за синтеза на въглехидрати (в случая на скелетите на аминокиселини, наречени гликоформери), или за синтеза на мастни киселини (в случая на скелетите на т.нар. наречени аминокиселини кетогени).

Метаболизмът на аминокиселините при животните има две цели при животните:

Поддържайте аминокиселинния пул
Осигурете подновяване (оборот) на протеини.

Аминокиселинният пул се образува от хидролизата на храната и клетъчните протеини. Той представлява около 100 g за 70 kg индивид и е достатъчен, за да осигури обновяването на протеините в тялото. За съжаление само 75% се възстановяват и рециклират за подновяване на протеини, а 25% служат като предшественици за синтеза на други аминови съединения. Това обяснява необходимостта от хранителен прием на протеини, за да се компенсира този дефицит. Следователно метаболизмът на аминокиселините е част от азотния метаболизъм на организма.

Азотът се доставя в тялото под формата на съединения и главно под формата на протеини. Те са твърде големи, за да преминат през чревната стена. Те ще преминат през постепенен процес на хидролиза, който започва в стомаха и завършва в червата, наречен храносмилане. Аминокиселините, мономерите на протеините, се освобождават от действието на протеиновите ензими и се абсорбират в тънките черва.