Синдромът на китайския ресторант е главата на нашата глава - HóziPatika

Създадено: 7 февруари 2011 г. 12:47

ресторант

Променено: 28 октомври 2013 г. 14:22

Предполага се, че причинява тежки алергични реакции, задушаване, дразнене на кожата, една от най-често срещаните натурализиращи добавки - в азиатската гастрономия обаче те се използват от векове, за да не се считат за опасни. Нуждаем се от облак натриев глутамат?

Интересно

Тайнственият умами
Умами е не друго, а петата основа в допълнение към соленото, сладкото, горчивото и киселото. Японски означава текстура, а супата е най-добре описана с наситен, характерен вкус. За привличането на този приятен вкус е необходима естествена глутаминова киселина или изкуствено добавен MSG.