Синапено семе Синапено семе

Фото библиотека Хранителни продукти и съставки

синапено

Синапено семе

Има различни сортове горчица:

  • Бяла или жълта горчица (sinapis alba): Дава сладка подправка, малко горчива. Семената са оранжево-жълти, бледожълти или пясъчно оцветени. Този сорт се използва главно при производството на горчица на прах, английска горчица.
  • Кафява или черна горчица (brassica Juncea или brassica nigra): горчица. Това е добрата стара френска горчица, много по-люта, по-горчива и по-ароматна от жълтата горчица. Произвежда червеникаво-черни семена, по-малки от бялата горчица. Нарича се още равенела. Обикновената горчица идва от използването на някое от тези растения (кафяво или черно) или смес от двете. (източник: Coop Agricole Lorraine)

Тези семена се използват в маринати, консерви, сосове, яхнии, ...

За жирондисти го купувам в Eurasie или в Grand Frais.

Рецепти с използване на синапено семе:

Също така ще намерите много допълнителна информация в Minouchka.