СИНА енергия или луди идеи След бира в урина, белгийците правят бира от ХЛЯБНА СНИМКА
Автор: AndreeaMatei/Дата на публикуване: 21-09-2015 10:09
На фестивала Roskilde в Дания урината на участниците беше събрана и използвана за направата на ваната. По време на събитието бяха събрани 25 000 литра урина, които след това бяха рециклирани, за да се получи ечемичен тор, необходим за производството на бъдеща бира. Следвайки тази уникална идея, белгийска фабрика обявява, че ще използва непродаден хляб от супермаркета, за да прави бира.
Разчитайки на кръговата икономика или синята енергия, проектът за бира в Брюксел, създаден от двама приятели, реши да използва хляб за производството на един от своите видове бира, наречен Babylone, съобщава slate.fr, поет от Agerpres.
Името се отнася до вавилонците, които преди няколко хиляди години произвеждат „сикару“, ферментирала напитка, един вид „питейна питка“. Вавилон следва същия производствен процес като повечето белгийски специални бири, с една разлика: ечемичен малц се смесва с хлебно брашно.
„Хлябът се използва като заместител на ечемика, което ни спестява около 30% ечемик“, каза Себастиен Морван, който стартира проекта за бира в Брюксел със своя приятел Оливие дьо Браувере. Той каза, че идеята им е дадена от Роб Renaerts, директор и биоинженер от асоциацията Coduco в Брюксел.
"Преди три години изследвах отпадъците от хляб в Брюксел. Тогава разбрах, че квас, алкохолна напитка на основата на хляб, се произвежда в балтийските страни. Ако се замислим, няма толкова много разлики между състава на хляба и бирата. След това попитах защо това не беше направено в Брюксел. След три седмици се срещнах със Себастиен за нещо друго и говорихме за това ", каза Ренертс.
„Веднага казах„ да “, защото нашата философия е да се борим с отпадъците, особено след като хлябът представлява 12% от общите хранителни отпадъци“, добави Себастиен Морван.
След лансирането на идеята двамата млади предприемачи трябваше да намерят най-добрия начин да превърнат хляба в брашно. „Трябваше да намерим добра фурна, точната температура и точния миксер, за да постигнем очаквания резултат“, признаха те. Според тях суровината идва от непродадени запаси в навечерието на три супермаркета в белгийската столица.
Бирата Babylone, пусната на пазара през февруари тази година, е все по-търсена и изглежда е харесана от онези, които са я опитвали, ако вземем предвид рейтинга, получен на RateBeer (91 от 100 в категорията си), сайт, който можете да оцените любимите си бири. Скоро производството ще се удвои, така че ако екипът първоначално е мислил да произведе 5 тона брашно, необходимо за пълнене на 100 000 бутилки, сега той планира да достигне 10 тона, за да произвежда повече от 200 000 бутилки годишно. Компанията има за цел да създава 20 нови бири годишно и да се превърне в една от най-иновативните пивоварни в Европа.