Симптоми на целиакия, групи за лечение и подкрепа
Целиакия: симптоми, лечение и групи за подкрепа
Целиакия се причинява от непоносимост към глутен. Яли ли сте някога глутен? Ако някога сте яли парче хляб, парче пица или купа зърнени храни, има вероятност да сте яли глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и овеса - зърнени храни, открити в много храни всеки ден.
Повечето хора ядат безглутенови храни без проблеми. Но при някои деца или възрастни глутенът може да предизвика нежелана реакция в организма. Реакциите са причинени от цьолиакия. Ето всичко за цьолиакия и съветите от Desprecopii:
Какво е цьолиакия?
Повечето хора, които ядат храни без глутен, нямат проблем да ги усвоят. Но за някои хора яденето на глутен може да предизвика нежелана реакция в организма. Някой с този проблем има цьолиакия или непоносимост към глутен.
След поглъщане на храната достига стомаха, който е част от група органи, изграждащи храносмилателната система на тялото. Важна част от храносмилателната система е тънкото черво, което е облицовано с вили. Вревните черви обикновено се описват като малки микроскопични, подобни на пръсти удължения. Странно, нали? Пръсти в червата! Но не забравяйте, че те са микроскопични, което означава, че са изключително малки - толкова малки, че не можете да ги видите без микроскоп. Вилите са важни, защото абсорбират хранителни вещества в тялото.
Какво е глутен?
Глутенът е лепкав протеин, който се съдържа в зърнените култури (пшеница, ечемик, ръж и др.). Обикновено се използва в печенето като добавка тъй като глутенът „задържа“ въглеродния диоксид, отделен от дрождите и спомага за увеличаване на хлебните изделия. Именно това прави тестото еластично, пухкаво и красиво вдигнато. Глутенът може да се намери и в тестени изделия, бира, лекарства, паста за зъби, сладолед, търговска майонеза, колбаси.
Ако човек има целиакия, фактът, че яде глутен - например в парче хляб - води до реакция на имунната система. Обикновено имунната ви система ви помага да не се разболявате и ако имате целиакия, тялото започва да атакува и унищожава ворсинките.
Без чревни власинки тялото на човек не може да абсорбира витамини и хранителни вещества от храната. Без достатъчно хранителни вещества тялото на детето трудно може да остане здраво, поддържайки нормален темп на растеж. Дори човекът да яде много, той може да отслабне и да стане анемичен, защото не абсорбира достатъчно желязо.
Защо децата боледуват от цьолиакия?
Никой не знае точно защо се появява цьолиакия, но изглежда е наследен в семейството. Имате 5-10% шанс да се разболеете, ако някой от вашето семейство все още го има. Заболяването е често срещано при хората в Северна Европа и САЩ.
Колко често се среща цьолиакия?
Тъй като нямаме централизирани данни в Румъния, нека вземем за пример САЩ. Експертите изчисляват, че около 1 на 133 души имат целиакия в САЩ. Очевидно, много хора с целиакия не знаят това. Ако всички тези хора бяха диагностицирани, целиакията би била по-често срещана от диабета тип 1. За щастие хората все повече осъзнават този проблем и сега има по-добри начини за изследване на болестта.
Признаци и симптоми на цьолиакия
Честите симптоми на цьолиакия включват диария, намален апетит, болки в корема и подуване на корема, забавяне на растежа при деца и загуба на тегло. Много деца са диагностицирани с този проблем на възраст между 6 месеца и 2 години. Логично е болестта да бъде открита на тази възраст, защото сега се запознавам с глутена в храната.
При някои хора проблемите се появяват постепенно и симптомите могат да бъдат много лоши за една седмица, а след това приемливи през следващата седмица. Поради тази причина някои хора не са диагностицирани с целиакия до дълбока старост. Проблемът е хроничен, което означава, че симптомите могат да изчезнат, след което да се върнат за неопределено време.
Човек с цьолиакия може да се чувства уморен и раздразнителен. Някои хора, които имат заболяване, също имат обриви по кожата и в устата. Проблемът понякога се бърка с други храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва или непоносимост към лактоза. А в някои случаи едно дете изобщо няма симптоми за известно време, след което изведнъж започва да има проблеми в период на подчертан стрес, например след разстройство.
Как да разбера дали имам цьолиакия?
Ако често имате болки в стомаха, диария, загуба на тегло или други споменати по-горе симптоми, трябва да говорите с Вашия лекар. Може да е или не е цьолиакия, но лекар може да изясни нещата. Вашият лекар обикновено препоръчва кръвен тест, за да постави диагноза.
Ако тестовете покажат, че може да имате цьолиакия, следващото нещо, което трябва да направите, е да посетите гастроентеролог., лекар, специализиран в храносмилателни проблеми. Този специалист може да реши да вземе малка проба от тънките черва за изследване под микроскоп. Тази малка проба се нарича биопсия. Ако се извърши биопсия, лекарят ще даде на човека някакво лекарство, за да се чувства удобно по време на процедурата.
Как да лекуваме цьолиакия?
Целиакията се лекува чрез избягване на глутен в храната. Това може да бъде трудно, тъй като глутенът се съдържа в много храни, но диетологът може да коригира вашата диета, за да елиминира глутена. Важно е да не започвате диета без глутен, докато не получите точна диагноза цьолиакия. Диета без глутен позволява заздравяването на тънките черва. Но това не означава, че можете да започнете да ядете глутен отново. Ако имате целиакия, глутенът винаги ще дразни червата ви и ако това се случи, диарията, болките в стомаха и други проблеми ще се върнат.
Ако сте диагностицирани с целиакия, изучаването на храни без глутен може да бъде предизвикателство. Може да не ги помните всички, но можете да вземете списък със себе си и е добре да попитате ресторанта за ястията от менюто, преди да скочите върху тях. След кратко време ще имате добро умение при избора на безопасни храни.
Ето малък тест за цьолиакия:
Коя от следните храни съдържа глутен?
пицата
пилешки шницел
Великден
Ако сте отговорили като и на трите, вие сте прав! Пицата беше най-лесно да се открие, защото знаете, че плотът всъщност е хляб. Но знаете ли, че някои храни, приготвени на силен огън като шницел, пилешки кюфтета и дори някои видове пържени картофи, съдържат глутен? Тестените изделия също съдържат глутен, тъй като са направени от пшенично брашно. За щастие можете да приготвите или купите безглутенова горна пица, можете да пържите охлюви с безглутеново брашно и дори можете да намерите безглутенови тестени изделия и пържени картофи. Всъщност, Почти всички храни, които ядем, могат да бъдат приготвени без глутен.
Освен храни, съдържащи глутен, трябва да избягвате храни, които могат да бъдат замърсени с глутен. Това означава, че храната няма глутен като съставка, но е влязла в контакт с храни, които съдържат глутен. Това е по-вероятно да се случи у дома във вашата кухня.
Ако вие или вашето дете имате целиакия, ще трябва да имате собствен тостер, както и отделни кутии за маслини и подправки, за да избегнете това кръстосано замърсяване.
Някои храни са замърсени по време на готвене, така че можете да опитате да намерите храни, за които е известно, че не съдържат глутен. Например, има безглутенови овесени бисквитки (и други продукти), специално приготвени за хора с цьолиакия.
Най-добрият подход е да прочетете етикетите на продуктите, но има някои храни, от които е добре да стоите далеч, докато не проверите дали не съдържат глутен:
ориз, дори смесен с други храни
наденица
колбаси
разтворимо какао на прах
консервирани супи
Фактът, че сте диагностициран с целиакия, не означава, че трябва да се откажете от всичките си любими храни. Това означава само, че трябва да ги адаптирате така, че да не съдържат глутен. Има много различни продукти без глутен, смеси за готвене и рецепти, които могат да ви вдъхновят.
Група за подкрепа за родители с деца с непоносимост към глутен
Групите за подкрепа също са чудесен ресурс за установяване кои рецепти и продукти са най-добри.
Група за поддръжка също може да ви помогне да излизате на срещи. Например преди няколко години се препоръчва дестилираният оцет да се избягва напълно при безглутенова диета. Сега знаем, че молекулите на глутена не се появяват в дестилирания оцет. Това означава, че дестилираният оцет вече е разрешена съставка. Тази промяна означава голяма промяна по отношение на разрешените храни за човек с целиакия.