Симит хляб

116 ккал за 50гр

Преди да тествам тази рецепта, опитах с истинската турска рецепта, т.е. няма масло или яйце, но симитите ми бяха твърде сухи.

Simit на турски, koulouri на новогръцки: κουλούρι или Đevrek на сръбска кирилица: „Еврек“ е кръгъл хляб, със сусам, много разпространен в Турция, както и в Гърция, и на други места на Балканите.

Характеристиките на simit (неговият размер, неговият повече или по-малко хрупкав или мек характер) варират в различните региони. В град Измир симитът е известен като „gevrek“ (буквално „хрупкав“), въпреки че е много подобен на сорта в Истанбул.

Симит обикновено се сервира обикновен, с изключение на обяда, където е придружен от желе, сладко или сирене.

Simit и koulouri често се продават на улицата от продавачи, които ги носят на количка или на главата си. Уличните търговци често уточняват, че е прясно („Taze simit!“ Или „Taze gevrek!“ В Измир).

Състав:

- 600g брашно

- 110 г разтопено масло

- 2 яйца

- 50гр слънчогледово олио

- 60g хладко мляко

- 60g хладка вода

- 1 супена лъжица суха мая

- 1 чаена лъжичка сол

- 1 супена лъжица захар

- 1 чаена лъжичка mahlep

---