Силен като вол благодарение на яйчен белтък Journal Paysan Breton
Органичните продукти от Eggnergy служат като гориво за топ спортисти, които искат да развият своята мускулна маса. Жан-Франсоа Боде търси местни суровини, за да задоволи своите шампиони.
Жан-Франсоа Боде стартира през 2009 г. в маркетинга на „нишов продукт в ниша“, той обича да обобщава. В своя малък магазин, разположен в La Forêt-Fouesnant (29), той предлага различни органични хранителни продукти на своите атлетични клиенти, със силно предпочитание към местните доставчици. „Първо се насочих към сладкарите или месарите от свинско месо, които търсеха органични свързващи вещества за своите препарати.“ С течение на времето тя се е специализирала в по-мускулеста клиентела, за да отговори на изискванията за хранителни добавки, богати на протеини, които да задоволят диетите на жени и мъже на високо ниво.
Почти чисти протеини
В гамата от диетични продукти от Eggnergy, много ленено семе, тиква, семена от чиа или дори житни брашна. Протеините от мляко или яйце също са в менюто за купувачи, пакетирани под формата на прах, обикновени или като смес.
Яйчният белтък съдържа почти чист протеин и е много балансиран в аминокиселините. "Той също така реагира на хора с непоносимост към лактоза." Тези основни подхранващи съставки първоначално бяха малко избягвани от спортистите, „по-скоро свикнали с хранителни добавки с добавени оцветители и аромати“. След това Жан-Франсоа Боде съставя смеси с ванилия, органични захари от агаве „с нисък гликемичен индекс“ или чрез комбиниране на аромати от дехидратирани френски ягоди. Създава се смес от яйчен белтък и мляко, създавайки "Wheygg, още по-разнообразен в аминокиселини".
Търсите бретонски доставчици
Занаятчията-асемблер на органични протеини поставя голям акцент върху съставянето на своите рецепти, използвайки френски суровини. "Много е трудно да се намерят ленени семена или тиквени семки." Le Finistérien реши да се присъедини към Maison de l'Agriculture Bio 29, за да насърчи възможностите за работа с местни доставчици. Докато чака да намери тези бретонски храни, Жан-Франсоа Боде се снабдява с дребно брашно от спелта в Елзас. За яйца специалистът се обърна към заведенията за овобио в Дуарненес (29); млякото се купува в мандра от семейство Бретон.