Сила на броколи срещу хип злато - всъщност има отрицателни калории
Това звучи като мечтата на всяка фигура на Рубенс: казва се, че някои видове зеленчуци имат отрицателни калории и приемът и храносмилането им изискват повече енергия, отколкото калоричността на зеленчуците. Това важи за броколи, цикория, целина и почти всеки друг зеленчук. Разбира се, би било още по-провокативно, ако имаше половин пиле и пържени картофи/майонеза с отрицателни калории, но в това няма нищо.
Разликата: парче въглища се загрява добре, когато изгори в скарата; ако го ядем, не ни е от полза - физическа калоричност висока, физиологична нула. За да се определи физиологичната калоричност, изчислената калоричност на останките се изважда от физическата. Защо просто да не изсушите чрез замразяване и да не изгорите останките за по-точна идентификация? Е, тъй като екскрементите съдържат около 30 процента чревни бактерии, които значително биха фалшифицирали резултата.
Така остава: преценете. Това означава: Физиологичната калоричност е само грубо ръководство, не повече. Освен това различните хора не само храносмилат по различен начин, добивът варира постоянно при всеки индивид, освен факта, че дори индустриално произведената храна се различава по състав. Поради тези неточности се оспорва до каква степен изобщо има значение физиологичната калоричност. Експертите дори се съгласяват: „Всяко изчисление на калории е по-скоро шарлатанство или печалба, отколкото сериозна наука“ (от „Спектър на науката“).
Само от тези невероятни отрицателни калории никога не биха могли да бъдат точно доказани. В допълнение, физиологичните процеси на тялото са толкова сложни, че се нуждае от повече измерими величини, отколкото само от въвеждане и извеждане. Студената вода например е отличен пример за отрицателни калории - тя няма калорична стойност и тялото трябва да използва енергия, за да я доведе до 37 градуса. Но може би в момента е лято и това е строител, който пие водата - може дори да му помогне да намали телесната си температура и да спести енергия.
Срамота е, така че не помага: Упражненията и балансираната диета стопяват вашето злато в ханша, силата на броколи играе само второстепенна роля в това. Няма отрицателни калории, с изключение на кебап, който получавате от Берлин. Къде да скоча на единия крак от тук.