Сицилиански пържени ролки от патладжани - ТВОРЧИ СИЦИЛИАНЦИ В КУХНЯТА

пържени

Днес оставям пищна рецепта, тази на пържени рула от патладжан от Сицилия. Това е типично ястие от моята bedda Сицилия, вегетарианско и вкусно, можете също да приготвите веган версия, като пропуснете сиренето. Обикновено в Сицилия тази рецепта е част от „парада на антипасти“ в ресторантите, както и зеленчуци и палачинки със сирене, меса и други лакомства и е сред най-популярните, особено от децата.

Вариантът

Рулцата са пълнени с патладжан с вкусен пълнеж от настърган хляб и, очевидно, можете да се подготвите и в олекотената версия, като използвате ГРИЛЕН ПАЛГАДЖАН и по този начин спестявате няколко калории.

Рецептата за пържени ролки от патладжан в сицилиански стил е изключително лесна за изпълнение, но във ВИДЕО РЕЦЕПТА в моя канал в YouTube ще намерите всички мои съвети и предложения за перфектен резултат (вече ли сте се абонирали?). Можете да сервирате рулцата с патладжан или като предястие, или като второ вегетарианско ястие, придружено от прясна салата. Не забравяйте да разгледате всичките ми РЕЦЕПТИ ЗА ПАКЛАДОЗИ и всички мои СИЦИЛИЙНИ РЕЦЕПТИ, особено сега, когато сме в подходящия сезон, за да използваме този изключителен зеленчук. Приятен ден!

ПЪРЖЕНИ РОЛКИ Патладжан (сицилианска рецепта)

СЪСТАВКИ

  • 2 удължени патладжана, лилави или обелени
  • зехтин или фъстъчено масло за пържене, достатъчно
  • 150 грама настърган хляб
  • 40 грама настърган сицилиански пекорино доп
  • 60 g настъргано сирене PDO Parmigiano Reggiano
  • 100 грама проволон, пушено сирене, неузрели сирена
  • сол и черен пипер, достатъчно
  • пресен босилек, достатъчно
  • ЗА ДОМАТЕН СОС:
  • 500 мл доматено пюре
  • екстра върджин зехтин, достатъчно
  • пресен босилек, достатъчно
  • Сол, достатъчно
  • скилидка чесън
  • настърган Parmigiano Reggiano DOP, достатъчно