Сицилиански патладжан фузили - гастротерапия

Доклад за рецепта и опит. Опитах какво е да готвя на индукционен котлон, интегриран с аспиратор

Отново ново предизвикателство, с което бях развълнуван да направя всичко перфектен успех. Преди няколко седмици дойде новината, че имах възможност за публична демонстрация на готвене като част от изложението ELICA. При поискване трябваше да приготвя малко италианска, лесна, бърза храна, която изисква използването на супер модерна абсорбатор NikolaTesla, интегрирана с аспиратор и може да се консумира от почти всички, вкусна, вкусна и полезна за летните горещини.

Хей. Много си счупих главата какво да направя. Обадих се за помощ на моя добър приятел Илдико (известен още като произведенията на Сизи), с когото измислихме идеи. Съпругът на Илди е много актуален в италианската и автентична италианска храна. Благодаря още веднъж за полезните му съвети и инструкции:)

върху него

И накрая, направих това тесто на основата на патладжан, турбо с маслини и каперси, на станция Будаерс на унгарското изложение на ELICA.

Мобилният шоурум на ELICA стоеше на паркинга на Mömax в Будаерс. Лаковият черен камион беше красив и отвън, но отвътре ни посрещна пищна гледка:

Съставки (За 5 човека)

1,5 патладжан
500 г паста от фузили
5 скилидки чесън
60 г зелени маслини
2 ек. каперси
800 г белени, нарязани на консерви домати
25 г кедрови ядки
60 г овче сирене
2 ек. зехтин
6-8 листа пресен босилек
смлян босилек на вкус
сол, черен пипер, захар на вкус
настърган пармезан

Подготовка

  • Патладжанът се измива, обелва и нарязва на кубчета, след което се осолява старателно и се оставя настрана за почивка
  • Обелете чесъна и смачкайте скилидките с острие на нож (или с преса за чесън, ако не искате големи хапки)
  • Отцедете маслините и ги нарежете на четири части, струва си също да капете каперсите сега и да ги оставите настрана в отделна малка купа
  • Запържете кедровите ядки в малък тиган и оставете също настрана. Измивайки и подсушавайки листата на босилека, бяхме почти в края на подготовката
  • след почивка поне 15 минути измийте добре патладжана и избършете излишната вода с хартиена кърпа. Загрейте зехтина в голям тиган, хвърляйки чесъна върху него. След 1-2 минути можете да отидете и на кубчета патладжан, който пържим за около 10-15 минути
  • Междувременно в голяма тенджера оставете водата да заври с лъжица сол
  • Когато патладжанът се изчерви добре, нека изсипем върху него консервирани домати, маслини и каперси, подправяме го със сол, черен пипер, малко захар и смления босилек, след което го оставяме да се готви на умерен огън.
  • Изсипете тестото във врящата вода. Гответе във флаг вода за около 8-10 минути. Лъжица 5-6 супени лъжици от образуваната пяна върху водата в соса, което ще го направи още по-кремообразен.
  • Когато патладжанът омекне, сосът е готов, като последно изглаждане смесете овчата извара, препечени кедрови ядки и листа от пресен босилек, смесете го с филтрираното тесто, настържете го с пармезан и вече можем да ядем италианския си аромат тесто.:)