Швейцарски кулинарни навици Le blog du frontalier
Швейцарската гастрономия е илюстрацията на това характер изключителна: това е страна от планина (60% от територията му) и автентичен.
Кухнята му традиционно е кухня на Тероар и сезонен.
Той е облагодетелстван от качеството и разнообразието на своите ресурси.
По време на този празничен сезон, защо да не донесете малко Швейцарски специалитети ? Освен съществено Швейцарски шоколад, страната е пълна с популярни кулинарни специалитети, но понякога малко известни извън нейните граници.
Основните швейцарски ястия са известни извън националните граници
Определени са много швейцарски селскостопански продукти PDO или IGP (защитени наименования и географски указания), които удостоверяват тяхното качество.
Например: Ементал, на Грюер, Raclette Valais, колбас Vaudois, колбас Ajoie, колбас Vaudois зеле, ръжен хляб Valais, сушено месо на Вале, vacherin fribourgeois...
Най-известните швейцарски сирена
Моцарела с швейцарско краве мляко! Това е ново !
Произвежда се от 1976 г. Предимството му пред италианското биволско мляко: има по-малко калории.
Грюер: международно признато печено сирене, произведено в региона Грюер (кантон Фрибург).
Appenzeller: рафинирано сирене от краве мляко от кантона Апенцел в североизточна Швейцария.
Ементал: твърдо и перфорирано сирене от кантон Берн.
Вачеринът на Фрибург: кремообразно краве сирене
Тези сирена обясняват разнообразието от типични ястия на основата на сирене, като раклет или фондю.
Колбаси и меса
В Швейцария има около 400 вида колбаси !
Ето няколко примера:
Месото от Грисън, сушено, осолено и пикантно постно говеждо месо от кантона Граубюнден (най-големият кантон на Швейцария на изток)
Сушено месо от Вале
The зеле наденица от кантон Во, направен от бланширано зеле
The Жандарме, свинска мазнина и наденица от говежди мазнини. Това е най-консумираният колбас в Швейцария след червелите.
The Cervelas, смес от телешко, телешко, бекон и свинско месо. Използването на телешки мозъци е временно забранено поради епидемията от 1990 г.
Колбас Vaudois
Водещият швейцарски индустриален хранителен продукт: бульон Maggi cube
Швейцарецът Юлий Маги е този, който е изобретил Маги в края на 19 век.
Това е основната съставка, която отглежда бульони по целия свят.
Изумителният Ценовис
Зеленчуков спред, базиран на лук, моркови и бирена мая ... Сигурно е, че представените по този начин могат изненада, но Cenovis заслужава да бъде вкусен, придружавайки тост с масло, може да се изненадате !
Гранични работници, на масата
Ето списък на традиционните швейцарски ресторанти, разположени в граничните региони, Bon appétit.
Ресторант в Базел
Walliser Kanne (избата Вале)
Гербергасе 50
Резервация на 0041- 61 261 70 17
Ресторант в Женева
Хотел Ресторант Les Armures (фондю, раклет)
1 улица Puits-St-Pierre
Резервация на 0041-22 818 71 13
Ресторант в Лозана
Трамвайни пътища
Авеню де Морж 141
Резервация на 0041
Ресторант в Цюрих
Gaststube zur Haue
52
Резервация на 0041-61 252 33 62
Швейцарски специалитети
Предвид планинската си топография, Швейцария традиционно предпочита ястия, базирани на картофи.