Швейцарски гювеч картофи - Рецепти с твърди яйца със снимки
Какво точно прави швейцарските гювечи картофи швейцарски, не знам. Във всеки случай, това изключително вкусно ястие от едно ястие, състоящо се предимно от картофи, яйца, заквасена сметана и сирене (доста много сирене!) - вегетариански, безмесни слоести картофи - е добре познато в унгарската гастрономия под това име.
Тази швейцарска рецепта за картофени запеканки се основава на книгата с рецепти на майсторите готвачи, родени от писалките на двамата световноизвестни, награждавани майстори готвачи, Ищван Лукач и Ференц Новак, и като отлична публикация я промених само на много малка степен. Резултатът е перфектен: питателни и вкусни картофени запеканки, швейцарски стил!
Рецепта за картофи от швейцарски гювеч
Тази сума е приблизително. Достатъчно е да напълните тава за печене с размери 35 × 25 см, висока 7 см и може да се използва за приготвяне на швейцарски слоести картофи за 8 души.
-
В първата стъпка гответе 3 кг картофи в черупките им и 10 яйца. Когато приключите, източете горещата вода от тях и ги охладете при стайна температура или като ги изплакнете няколко пъти със студена вода.
Времето за готвене на картофите е 30-40 минути, това на яйцата е 10. Можете да прочетете повече за готвенето на картофи тук и за готвенето на яйца тук.
Сварете картофите в кората им
... И 10 яйца
По-лесно е да се приготви, ако всички съставки - масло, яйца, заквасена сметана - са със стайна температура.
Разбъркайте маслото
Разбъркайте едно по едно с 5-те жълтъка
Имам 2 ч.ч. сол, 1 ч.л. бял пипер и 1/4 ч.ч. Сложих индийско орехче в него, направи го приятно пикантно. Няма значение дали е дори солено тогава, тъй като и картофите, и яйцата придобиват много вкус в картофените гювечи. Можете също така да използвате черен пипер, бял пипер се препоръчва само защото малки зърна са по-малко видими.
Намажете тавата за печене с масло
Поръсете с галета
Изравнете галетата, като преместите листа за печене
Сега идва наслояването на швейцарските гювечи. Първо започнете с картофи, нарязани на пръстени, приблизително. с 1/3 от картофите. Към това идва слой сос, след това половината от яйцата, отново сос, 1/3 от картофите, сос, 1/2 от яйцата и накрая останалата 1/3 от картофите и останалия сос. Посолих малко и картофените слоеве.
Първият слой е крупата
Малко сос върху него
Следващият слой е яйцето
Последният слой също е картофи
Останалият сос отива до върха
Поръсете отгоре с по-голяма шепа галета и върху него намажете настърганото сирене.
Разбира се, всяко настъргано сирене, така че Trappist също е добро за него, но ако вече сте швейцарец и ако сиренето вече придава най-характерния вкус на това ястие, предлагам да използвате малко по-силно ароматизирано сирене. Настъргах и смесих 25 dkg сирене Emmental и 5 dkg пармезан.
Поръсете отгоре с галета
Накрая поръсете с настърган кашкавал