Швейцарски бриош със сладкарски крем и шоколадов чипс, рецепта Ptitchef

Вкусни бриоши, пълнени със сладкарски крем и шоколадови чипове, които съм сигурен, че ще ви зарадват! Освен това те се правят много лесно и ако спазвате времето за почивка, ще бъде истински бриз.

швейцарски

Десерт

Съставки

За бриош:

  • 250г брашно
  • 10 г прясна мая
  • 100 г меко масло
  • 25g захар
  • 3 г сол
  • 3 яйца
  • 100 г шоколадов чипс (приблизително)
  • 1 жълтък или мляко за позлата

За сладкарския крем:

  • 25 cl пълномаслено мляко
  • 1 шушулка ванилия
  • 2 жълтъка
  • 40g захар
  • 20 г брашно
  • 15 г царевично нишесте
  • 1 ч. Л. Масло

Подготовка

Етап 1

2-ра стъпка

Стъпка 3

Стъпка 4

След като времето за почивка приключи, поставете тестото си върху леко набрашнената работна повърхност, обезвъздушете тестото, реформирайте топка, филм и поставете в хладилника за 1 час 30 минути.

Докато тестото почива, пригответе сладкарския си крем, изсипете млякото в тенджера, разрежете шушулката ванилия на 2, съберете семената и ги добавете в тенджерата с млякото. Загрейте млякото си на слаб огън.