Шведски кюфтета и кремообразен гъбен сос; Основна рецепта

Поверителност и бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

кремообразен

Първото нещо, което направих, когато пристигнах в Стокхолм, Швеция, беше да ям истински традиционни кнедли в местен ресторант. Бях очарован от комбинацията от аромати: успокояващият вкус на подправеното месо, гладкостта на сметановия сос и сладко-горчивия вкус на сладко от боровинки.

Предлагам ви адаптирана версия на традиционната рецепта на köttbullar med gräddsäs (топки със сметанов сос). Всеки регион на Швеция има своя собствена версия, но - най-общо казано - има смес от свинско, говеждо и/или телешко месо, хлебни трохи, подути в мляко и бахар. На север предпочитаме кремообразен сос, докато югът често предпочита обикновен бульон.

За версия без глутен и млечни продукти, съвместима с хипотоксичната диета, щракнете тук

Прави 4 порции
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 20 минути

За кюфтетата

  • ½ чаша (125 ml) мляко
  • ½ чаша (35 грама) галета Panko (или парчета суха трохи)
  • 1 паунд (450 грама) средно постно смляно месо (говеждо, свинско и/или телешко)
  • 1 яйце
  • 1 настърган лук (еквивалент на ½ чаша или 100 грама)
  • 1 C. (5 мл) смлян бахар пипер *
  • 1 C. (5 мл) смляно индийско орехче (по избор)
  • Сол и черен пипер