ШВАЙЦЕР - История на Швайцер

Творчески живот в La Albert Schweitzer

западни болести

Когато тези рафинирани храни бяха въведени в култури по целия свят, много от болестите, които убиват американците, известни също като западни болести, бяха забелязани малко след това. В „Добри калории, лоши калории, Таубес“ колониалните и мисионерски лекари Алберт Швейцер и Самюел Хътън ни запознават с популациите и в същото време те наблюдават въвеждането им в западната диета в началото на 20-ти век. Тези диети включват храни със захар, меласа, бяло брашно и бял ориз. В резултат се получиха западни болести.

Изследователите вярвали, че "консумирането на лесно смилаеми, рафинирани въглехидрати" е причината за тези заболявания. През 70-те години тази теория беше отхвърлена, защото популярната хипотеза по времето на Ансел Кийс беше, че проблемът е в твърде много мазнини. Швейцер и Хътън не бяха единствените лекари, които наблюдават диетите на други култури. В „Какво казва Библията за здравословния начин на живот“, Рекс Ръсел говори за група хора в Хималаите, Хунзите. Ръсел казва, че д-р Робърт Макгарисън и неговият екип през 40-те години изучават тези хора, които имат средна продължителност на живота от 90 до 120 години. инструмент за проверка на етапа на етапа

Екипът не откри случаи на западни болести като сърдечни заболявания, рак, колит, високо кръвно налягане, язви и др. Хунзите ядат диета, направена от "ядки, зърнени храни, зеленчуци, плодове и бобови растения". Правителствените политики също оказаха влияние върху изчезването на истинската храна. Книгата на Полен разглежда някои конкретни политически ситуации, които са възникнали. Например, през 1938 г. Законът за храните, лекарствата и козметиката прави правило, което изисква думата „фалшификат“ за всички храни, които не са истинските, а през 1973 г. това правило е изхвърлено. Освен ако продуктът не е имал хранителен дефицит, вече не е трябвало да бъде имитация. Друга ситуация се е случила през 1977 г., когато докладите показват, че хроничните заболявания като рак, сърдечни заболявания и диабет се увеличават драстично и че тези увеличения са свързани с диетата.