Шушулки с ванилия - клуб "Тайните на домакинята"

Мисля, че повече или по-малко опитни готвачи, сладки зъби и редовни кулинарни сайтове не трябва да обясняват какво е ванилия. Най-често срещаният ароматизиращ агент за сладкиши и сладкарски изделия, съставка в парфюмерийните композиции и любим на френската кухня, ванилията в шушулки е вид тропически плодове от лиана.

Отглеждането и събирането на ванилия е доста трудоемка задача, така че ванилията е относително скъпа, а в хранително-вкусовата промишленост тя е почти универсално заменена от изкуствения ароматизатор на ванилин. Между другото, миризмата на естествена ванилия се различава от заместителя, тя е по-деликатна и има различни нюанси. А ванилинът е доста агресивен и ярък, както много изкуствени вещества.

Приготвянето на домашни десерти, сладкиши и сладкиши е точно случаят, когато е по-добре да използвате натурални продукти, защото на други места ще ви хранят с химия.

Шушулките от ванилия могат да се използват в почти всякакви печени продукти, като изстъргват семената от нарязаната шушулка, аромати на ванилия в кремове, сосове, пудинги, напитки и сладолед. Ваниловите семена изглеждат много впечатляващо в готовите продукти (те са особено забележими в кремове, сладолед, леки конфитюри и мармалади), те се разпределят равномерно в цялата маса на крайния продукт под формата на малки черни точки. Ако ги видите, тогава най-вероятно в препарата е използвана естествена ванилия.

---