Шушулка за бамя за добро усещане за червата - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Гамбо, зеленчуков блат или бамия - различни имена, но несъмнен вкус: африканската шушулка вече се е превърнала и в дома ни в чиниите. Ще ви разкажем колко здрава е бамята и защо червата ви са доволни от разнообразието на вкус.
Появата на пеперони, вкусът на зелен боб и сега популярна гарнитура за месо или в салати:
Шушулките от бамя не само завладяват вкусовите ни рецептори, но и харесват чревната ни флора.
В допълнение, зелените зеленчуци са истински продукт за отслабване, който дори ни помага да отслабнем благодарение на ниското им съдържание на мазнини, ниските калории и ефекта от ограничаването на глада.
FIT FOR FUN ви казва какво трябва да знаете за бамята, нейните хранителни вещества и как да я приготвите.
Защо бамята е толкова здравословна?
- Силна защитна функция: Влакната в шушулката предпазват червата от вредни вещества като лекарства.
- Няма шанс за глад: Поради високото си съдържание на фибри, шушулките от бамя гарантират, че оставаме сити за дълго време и нивата на кръвната ни захар се стабилизират. Освен това зеленчуците съдържат малко калории и почти никакви мазнини.
- Болести, не благодаря: Това се дължи главно на високия дял на витамин С, който гарантира, че имунната система е укрепена и защитена срещу патогени.
- Партньор за обучение: Калцият е основен компонент на здравите кости, докато калият е важен за сърцето и изграждането на мускулите ни. Двата минерала вървят ръка за ръка по време на тренировка.
- Почистване отвътре: Фибрите в шушулките на бамята преминават през червата и изчистват храносмилателния тракт - няма следи от запек или газове.
- Вкусно и красиво: Антиоксидантите в бамята са от полза за кожата и ускоряват зарастването на рани. Витамин А също кара бръчките да изчезнат. Освен това растителните вещества бета-каротин, ксантин и лутеин, съдържащи се в бамята, ви дават пълен изглед, защото те предпазват от очни заболявания и укрепват зрението.
Бамята е подходяща за отслабване?
Шушулките на бамя са едновременно питателни и нискокалорични. Следователно шушулките са страхотни, ако работите върху теглото си.
Не бива обаче да ядете твърде много от зелените шушулки: Както в другите зеленчуци, бамята съдържа определено количество оксалова киселина, която може да подпомогне образуването на камъни в бъбреците.
Бамя: хранителни стойности, калории и съставки
Голямото нещо във формата на зеленчукови шушулки с форма на пръст? Бамята не е просто вкусна алтернатива на зеления фасул, те са истински електроцентрали.
В допълнение към фибрите, бамята е богата на минерали и микроелементи.
Само с 19 калории, 100 грама шушулки са вкусни продукти за отслабване и ни позволяват лесно да поддържаме линията си. Със своите 2 грама на 100 грама, бамята са оптимален зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати.
Освен това те покриват повече от една трета от ежедневната ни нужда от витамин С, който също така повишава изгарянето на мазнините и укрепва имунната ни система.
От стила до върха на шушулката, може да се използва всичко в шушулката, което ще ви запази здрави и ще се побере от глава до пети.
Таблицата показва калориите и най-важните хранителни вещества и съставки на бамята:
| Калории | 19-ти |
| дебел | 0 g |
| Протеини | 2 g |
| въглехидрати | 2 g |
| Фибри | 5 g |
| витамин Ц | 36 mg |
| калий | 199 mg |
| калций | 69 mg |
| магнезий | 38 mg |
| фосфор | 75 mg |
| Бета каротин | 394 µg |
Какво трябва да знаете за бамята
сезон
Поради глобалното отглеждане, шушулките на бамя са на разположение целогодишно. Храстът на бамя, висок до два и половина метра, принадлежи към семейство слезови и се нуждае от много топлина, поради което може да се отглежда само в оранжерии в Германия.
произход
Бамята е един от най-старите зеленчуци в света. Зелените капсулни плодове, подобни на лютите чушки, с меки пухчета първоначално идват от Африка. Днес обаче те се отглеждат по целия свят и растат не само в африканските страни, но и в Индия, Карибите, Тайланд и Средиземно море.
Какви видове има?
Различните видове бамя се различават по формата и дължината на шушулките, но също така и по цвета на плодовете, който варира от светло зелено до тъмно червено или лилаво.
вкус
На вкус шушулките от бамя са меки, но все пак пикантни и имат леко кисела нотка. Леко сладкият вкус е подобен на зеления фасул, докато киселинността напомня на цариградското грозде.
Вече знаех?
Поради формата си, шушулките на растението бамя се наричат още „дамски пръсти“.
Шушулките се събират, когато не са узрели, в противен случай вътрешността им се вдървесинява и губи вкуса си.
С изключение на дръжката и сухите върхове, можете да изядете цялата шушулка, включително белите семена в плодовата камера.
Бамя: подготовка, съхранение и съвети за кухнята
На какво трябва да обърна внимание при пазаруване?
Тъй като бамята е основно в менюто в африканската, азиатската и турската кухня, здравословните шушулки се предлагат в супермаркетите в Германия, които предлагат местни продукти.
Зелените зеленчуци обаче се намират все по-често и в добре заредени зеленчукови отдели. Когато купувате, трябва да посегнете към по-малки, светло зелени шушулки, които не са по-дълги от 10 cm.
Те са особено хрупкави и също така популярни сурови закуски. По-големите, обезцветени или по-твърди шушулки могат да бъдат знак, че вътрешността е влакнеста и жилава.
Има и шушулки от бамя, изсушени или в маринована форма.
съхранение
Вкусните шушулки имат най-добър вкус в прясно състояние.
Ето защо трябва да консумирате зеленчуците възможно най-бързо, за да се насладите напълно на витамините и антиоксидантите, които те съдържат.
Подобно на растението бамя, шушулките са чувствителни към студ и поради това не трябва да се съхраняват в хладилник. Когато са замразени, шушулките могат да се съхраняват до една година.
подготовка
Зеленчуците могат да се приготвят сурови, сушени, пържени или на пара.
Като хрупкав топинг върху салатата, шушулките трябва да се измият, пухът от корите да се изтрие и стъблото и върхът да се отстранят. Смесени със салатата на малки парченца, шушулките предлагат вкусно разнообразие.
По време на готвене и печене от бамята се появява млечна течност, която може да се използва за сгъстяване на яхнии, сосове или супи. Веществата, които подпомагат храносмилането и укрепват чревната флора, се съдържат особено в тази нововъзникваща течност.
Ако обаче искате да избегнете лигавата консистенция, трябва предварително да сварите измитите и нарязани шушулки в оцетна вода.
Зеленчуците са особено вкусни като гарнитура към риба, месо или морски дарове и са подходящи като съставка за зеленчуков тиган или горещо къри.
FIT FOR FUN Рецепта за бамя
Всестранната талантна бамия е отлична в салати, ориз и зеленчукови бърканки или като акомпанимент към месни ястия.
Нашите любими: шушулки от бамя в пикантно зеленчуково къри с фъстъчен сос.