Съхраняване на храната правилно в хладилника - ЗАВАРЕНО
Кои зеленчуци принадлежат в хладилника и кои не? Американски учени сега намериха ясен отговор на домата: той не принадлежи в хладилника. Това е причината.
Къде суровите и варени ястия имат оптималното си място в хладилника? Какво трябва да сложите във вратата? А какво ще кажете за домати и портокали - готини или не? Отговори за свежа кухня.
Всеки има свой собствен начин да поддържа нещата подредени в собствения си хладилник - от който обикновено е трудно да се избяга. Но с малко (пре) организиране, салатата не само остава по-дълго свежа, но и пести енергия.
Температурата в хладилника
За да поддържате цялата храна на идеална температура от около четири до девет градуса, хладилникът винаги трябва да бъде настроен на един до пет градуса - измерванията винаги се правят в средата с термометър. В зависимост от външната температура: малко по-ниска през лятото и по-висока през зимата. Това не само поддържа храната свежа, но и намалява енергийните разходи - много домакинства поставят устройствата си твърде студени.
Освен това топлата храна никога не трябва да влиза в хладилника, тъй като това би повишило общата температура в отделението на хладилника толкова много, че някои храни се развалят по-бързо. Бактериите го обичат топло - при температури под десет градуса обаче микробите се размножават по-бързо.
Сортирайте правилно храната
Веднъж отворени, сосовете, пастите и конфитюрите трябва винаги да се държат затворени в хладилника. По същия начин сготвена храна - те трябва да бъдат леко покрити. Месото и рибата, от друга страна, трябва да се държат херметически, дори не запечатани, в хладилника.
Тези храни принадлежат нагоре
В горната трета при около шест до осем градуса трябва да се съхраняват само храни, които вече са били сготвени или не е необходимо да се готвят. Това включва конфитюри, студени разфасовки, напитки, пушени храни, печени продукти и готвени храни.
Тези храни принадлежат към средата
В средната трета хладилникът измерва около четири до пет градуса. Тук се отнасят млякото, кварка, киселото мляко, сиренето, сметаната, маслото, яйцата и деликатесните продукти - накратко, повечето млечни продукти.
Тези храни принадлежат на долния рафт
Студът винаги намалява в хладилника. Следователно суровите храни като прясно месо, риба и колбаси също трябва да се съхраняват в най-ниския хладилен рафт - тук температурата е най-ниската от около два до четири градуса.
Тези храни принадлежат на вратата
Най-топлата зона в хладилника, от друга страна, е зоната на вратата от около осем до десет градуса. Тук трябва да се съхраняват яйца, конфитюр, консервни кутии, кетчуп, майонеза, горчица, други готови сосове и напитки - т.е. храни, които съдържат естествени консерванти (отгоре надолу). Млякото, например, не попада в държача за чаши на вратата на хладилника, защото се разваля по-бързо от постоянното отваряне на вратата и свързаните с нея колебания при висока температура.