Съхранявайте сирене - така работи; с; добре сирене

Съхраняването на сирене е наука сама по себе си. С няколко съвета обаче можете бързо да изясните кое сирене предпочитате да опаковате херметично и кое е въздухопропускливо, кои видове са по-хладни и кои по-топли. Тук можете да разберете всичко за правилното съхранение на сирене!

Общи съвети за съхранение на сирене

Не прекалено топло и не прекалено студено - Ако сиренето се съхранява твърде топло (над 15 градуса), процесът на узряване се ускорява и сиренето се разваля по-бързо. Ако го държите твърде студено (под 2 градуса), естествените млечнокисели бактерии умират и процесът на узряване се прекъсва. Сиренето губи своя аромат и при определени обстоятелства текстурата си. От един Съхранение във фризера следователно обикновено не се препоръчва, освен в тези специални случаи.
Съхранявайте на хладно и тъмно място - Следователно сиренето се съхранява оптимално на хладно и тъмно място с ниска влажност. У дома най-подходящият за това Хладилник, особено чекмеджето за зеленчуци.Там сиренето е защитено от температурни колебания и запазва аромата си.
Никога не опаковайте сиренето напълно херметично - С изключение на крема сиренето, всяко сирене трябва да диша. Следователно сиренето не трябва да се опакова напълно херметично. Съхранението без пластмаса е идеално Хартия за сирене, Както обикновено се използва на плота за сирене: той има прозрачен филм отвътре, който предотвратява директен контакт с кислород, а отвън въздухопропусклив хартиен слой, който позволява на сиренето да диша. Ако нямате под ръка хартия за сирене, тя също е подходяща перфориран хранителен филм или въздухопропусклив Tupperware.
По-добре в едно парче, отколкото нарязано - Сиренето обикновено издържа по-дълго на едно парче, отколкото на филийки. Кората на сиренето се счита за естествена опаковка и предпазва сиренето от бактерии, от една страна, но все пак му позволява да диша. Ако сиренето се нарязва на филийки или парчета или дори се настъргва, нарязаната повърхност предлага голяма площ за атака на бактерии и плесени. Сиренето също изсъхва по-бързо и има тенденция да губи вкуса си.
Всичко е до ножовете - За да се избегне миграцията на плесени, препоръчително е да се използва отделен нож за всеки вид сирене. Тук можете да намерите повече информация за рязането.
Изключено под капака на сиренето - Купол за сирене от стъкло или глина е идеален, ако имате сирене само за кратко време, например за Парти със сирена, искам да запазя. Сиренето не само е защитено там, ароматът му се разгръща особено добре и може да бъде представено по привлекателен начин.

Съхранение на отделни видове сирена

Твърдо и полутвърдо сирене като пармезан, Bergäse и Co могат да се съхраняват при температури до 15 градуса поради ниското им съдържание на вода. Той се съхранява или в хладилник, например в чекмеджето за зеленчуци, но може да се съхранява и без хладилник, например в хладна изба. В идеалния случай ще бъде в Хартия за сирене или разхлабени в Хранителен филм ударен. След като сиренето се отвори, интерфейсите трябва да бъдат покрити със стреч фолио, така че сиренето да може да диша през кората.
Меко сирене като Камамбер или Бри трябва да бъде в a въздухопропусклив буркан за сирене или Tupperware с клапан да се пази. Това също така предотвратява лошите миризми в хладилника. Като алтернатива може да се увие с перфорирано фолио. В сравнение с твърдото сирене, мекото сирене предпочита по-ниски температури и поради това е по-лесно за съхранение в избата. Ако се съхранява без хладилник, той узрява особено бързо и е по-податлив на плесени.
Благородно гъбено сирене като Горгонзола или Рокфор винаги трябва да са вътре Оригинална хартия да се пази. Алтернативно, той може да бъде свободно увит в перфорирано фолио, за да може да диша.
крема сирене е изключение и винаги трябва да се дължи на високото му съдържание на вода опаковани херметически, тъй като не трябва да диша. Винаги е добре опакован в хладилника, за предпочитане отгоре, където температурата е най-ниска.

Брояч за сирене срещу Рафт за охлаждане

Сирене от рафта за охлаждане трябва да е в неговата Оригинална опаковка да се държи на хладно и плътно затворено след отваряне. The Най-доброто преди среща (Най-добре преди) се отнася до неотворени опаковки и показва минималната продължителност на времето, в което сиренето може да се консумира, ако се съхранява правилно. Не е необходимо обаче да се унищожава автоматично след тази дата. С малко опит можете бързо да разберете дали сиренето все още е добро или не.

Сирене от плота за сирене е особено свеж и ароматен и следователно трябва отделно опаковани така че вкусовете да не си пречат. Интерфейсите могат да бъдат покрити със стреч фолио - така сиренето не изсъхва в разфасовката и може да продължи да диша през кората. Въздухопроницаемият Tupperware е подходящ за сирена с особено интензивна миризма.

Знаете ли вече, че можете да доставите сирене до дома си лесно, прясно и устойчиво от брояча за сирене? След това разгледайте нашия уебсайт и се запознайте с okäse, търговеца на сирене, на когото имате доверие!