Съхранявайте лед - чудесното ръководство срещу топене и ледени кристали
Карина Бюрле
Комфортна кралица
Като родом от Швабия и страна с горчив портокал по душа, Карина цени едно добро Мауташе, както и обилна яхния, която наистина загрява студените сезони. Вашата неделна вечеря par excellence? Домашна паста с пикантни, цветни сосове. Важната рецепта за това: желанието да изпробвате нещата и любовта към занаятите.
описание
Що се отнася до самото приготвяне на сладолед, никой не може да ви заблуди толкова бързо? Дали шоколад, ядки, плодове или подправки - превърнали ли сте ги в безпогрешна кремообразност със или без машина за сладолед? Тогава сигурно знаете и следния въпрос: Как мога да съхранявам сладоледа си, без да стане твърде твърд, прекалено мек или дори да е пълен с грозни кристали лед от моя фризер? Тук имаме всички отговори за вас. С подходящите прибори, съвети и трикове можете да превърнете конуса за сладолед в абсолютен професионалист за съхранение на сладолед и да сервирате само идеално замразени топки със завидно нежна стопилка. Или сте по-скоро от типа на popsicle? Ние също имаме идеалното решение за вашите попси, така че те да останат свежи и да вкусят възможно най-дълго.
Сладолед и кисело мляко щастие за цялото семейство!
С Ерика можете да задоволите глада за сладолед и кисело мляко на цялото си семейство или тълпа от партита! С нея изключително силно 250 вата мотор като 4-ти интуитивно избираем Програми ги измисля за вас с няколко кликвания 12 порции сладолед и 5 големи порции кисело мляко. Благодаря Функция за предварително охлаждане и Таймер със звуков ефект Допълнително кремообразно удоволствие никога не е било толкова лесно.
Добре подготвена е половината от битката
Винаги сте пекли торта, без първо да проверите килера си? Или пържен омлет, без първо да купувате яйца? Дори и да не сте признат професионален готвач със звезден рейтинг, отговорът ви сега е със сигурност "Разбира се, че не, това би било глупост!". подготовка обикновено е поне половината работа в кухнята, това се отнася както за сладолед, така и за всяко друго ястие. Ето защо вече трябва да имате няколко неща в супермаркета съставки притеснения:
захар
Захарта не само осигурява необходимата сладост във вашето ледено студено удоволствие, но също така влияе на Kнастояване на готовия ви сладолед. Като грубо правило, колкото повече захар добавяте по време на приготвянето, толкова по-кремообразен ще бъде резултатът. Разбира се, не бива да посягате към лъжичката, когато раздавате, в края на краищата никой не се радва на твърде сладкия сладолед. Ако обаче сте твърде скъперничави, когато става въпрос за подслаждане, ще получите твърд сладолед, който е труден или труден за порциониране. Уверете се, че захарта съдържа приблизително. 15-20% от съставките. Между другото, те са най-подходящи особено фина захар или нормална трапезна захар, разтворена в течност.
алкохол
Висок процент алкохол има много висока точка на замръзване. Дори много малки количества във вашия сладолед значително ще забавят замръзването. Ето защо трябва да се справите и с допълнителното поглъщане в края на времето за подготовка изчакайте вашата машина за сладолед - в противен случай, колкото и интензивно да се разбърква и охлажда, тя в най-добрия случай ще произведе полутвърда супа с изстрел. Трябва също да обърнете внимание, наистина само силна глътка да се използва, в противен случай съдържанието на вода в алкохола има точно обратния ефект и причинява грозни кристали лед. И тук е по-добре да се приближавате бавно, отколкото веднага да дадете пълна бутилка (в истинския смисъл на думата), в противен случай вкусът на алкохола ще прикрие вкуса на другите ви съставки. Ако искате да зарадвате малки лакомства с домашен сладолед, този метод разбира се не е подходящ.
Често срещано заблуждение сред приятелите на домашния сладолед е, че добавянето на Мазнините предпазват сладоледа от силно замръзване. За съжаление тук трябва да ви разочароваме, мазнините могат да замръзнат по същия начин, както например добавените течности. Така че можете спокойно да оставите целия блок масло или семейната опаковка маскарпоне и да се ограничите до умерени количества.
Спазвали ли сте всички съвети, следвали сте щателно рецептата си и броите минутите с развълнуван сладолед, докато машината ви за сладолед най-накрая е готова? Тогава трябва да сте подготвени за малък амортисьор на този етап: Масата, прясно извадена от машината, все още е там далеч по-мек като сладолед от любимата ви джелатерия. Но преди да се поразровите за творчески проклятия и да прокълнете машината си за сладолед в електронния боклук, можем да ви успокоим, това е напълно нормално. Масата все още не е станала напълно твърда 1-2 Часа замръзване. По-долу ще разберете как и по какъв начин това работи най-добре.
Правилно складиране
След като вашата машина за лед завърши успешно последните си обороти, е време да се активирате отново. В края на краищата, все още леко меката, охладена маса трябва да се превърне в стабилен лед възможно най-бързо, който също можете да съхранявате добре за по-късен глад. Като цяло те са най-подходящи за битова употреба правоъгълни контейнери, устойчиви на замразяване изработена от без BPA пластмаса или стъкло с голяма страна. Те ви позволяват лесно да оформяте красиви топки с топка за сладолед. A съвпадащ силиконов капак също така гарантира, че вкусът и ароматът на вашия сладолед се запазват за дълъг период от време. Между другото, и двете могат да бъдат почистени супер лесно и без остатъци след вашето удоволствие от близане. Кой контейнер за съхранение е подходящ за вас, разбира се, зависи от целта, която искате, и количеството произведен лед.
Съхранявайте лед в контейнера за порциониране
Топки за сладолед са може би най-често срещаните модели. Те обикновено са удължени, правоъгълни и тесни, което ви дава това Форми на сфери а също така улеснява съхраняването на място във вашето отделение за фризер. Те взимат предимно големи количества лед и следователно са идеалният избор за вас, ако често използвате вашата машина за лед или произвеждат предварително искам. Благодаря двустенна изолация и херметичен капак вашият сладолед е хигиеничен и добре защитен отвътре и не се размразява твърде бързо извън фризера.
Съхранявайте лед в контейнера за съхранение
Ако сте гладни за сладолед, сте попаднали на правилното място с кръгъл съд за сладолед за сладолед. Визуално напомня на типичните чаши за сладолед, които можете да си купите в супермаркета и да ги вземете до 1 литър лед На. Бъдете по-гъвкави Силиконов капак позволява херметично затваряне, което предпазва свежестта и аромата на вашия сладолед, както и бързо отстраняване по-малки порции сладолед. Въпреки че е направен от също толкова здрав и устойчив на замръзване материал като порциониращ контейнер, липсва двойностенна изолация, поради което е по-вероятно за спонтанния глад за сладолед като по-голямото производство с последващо дълго време за съхранение. Предпочитате ли да лъжите малка порция сладолед? Също и в практически аспект Мини формат контейнерите за съхранение изрязват фина фигура.
Съхранявайте лед в кофата за термичен лед
Колкото и добър да е вкусът на домашния сладолед на балкона или на дивана у дома, понякога вашето кремообразно, готино лакомство трябва просто да види големия свят. Особено когато приятели са ги поканили на пикник или вечеря, а вие сте десертният офицер. Но тъй като ледът и топлите външни температури са всичко, но не и добре поносими, има и такива Термична кофа за лед, които надеждно предпазват вашите творчески ледено студени творения да не се стопят. С твоя Интериор от неръждаема стомана отлично ли са изолирани и държат вашия сладолед за до 7 часа в твърда и студена форма. В сравнение с другите контейнери, те обикновено са с най-малки размери, така че можете да изядете частта, която вземете със себе си по време на пътуването си и не е нужно да носите разтопени остатъци вкъщи със себе си. Те са затворени с a особено силно затваряне, напр. капачка с винт, така че нищо да не изтече, дори ако е неравен в кошницата на велосипеда или раницата.
Дръжте попси
По-скоро ли сте типът за Сладолед am стъбло отколкото за топки във вафла? Колкото и да са бързи и лесни попси, те са също толкова лесни за съхранение. Не се нуждаете от специална форма за съхранение за тях. A Контейнер за съхранение на храна Достатъчен е достатъчен размер с подходящ капак. Това запечатва вашите Popsicles херметически и по този начин запазва вкуса и консистенцията им. Полагайте по един слой Хартия за хляб или хартия за печене между пуканките, така че да не се слепват при замразяване и да могат лесно да бъдат отстранени по всяко време.
Съхранява се правилно, сервира се още по-добре
Сега стигаме до консервираното - или по-скоро съхраняваното. Защото дори да сте направили всичко както трябва със съставките, дозировката и закупуването на контейнера за сладолед, Пазете лед все пак някои неща се объркват. Но не се притеснявайте, с няколко малки съвета сте на сигурно място и сервирате перфектни топки.
Правилният леден климат
Нека първо да стигнем до правилна температура: Сладоледът не замръзва до -18 ° С Точно така, но рискувате сладоледът ви да се охлади твърде много, особено ако останете дълго време и той ще излезе от фризера с неудобна и необразуема твърдост. Препоръчваме ви за Временни температури на съхранение около -10 до -15 ° C. За сравнение: витрините за сладолед в салон за сладолед са само около -11 ° C. Но внимавайте! Тези температури са, така да се каже, "обслужващи температури", така че ледът, съхраняван по този начин, трябва за кратко време консумира се напълно и по никакъв начин не се съхранява за дълъг период от време.
Ако, от друга страна, вашето удоволствие от сладоледа е все още далеч, това е правилното херметично съхранение при -18 ° C за предпочитане. Сладолед на основата на яйца при тези обстоятелства обаче не трябва да го съхранявате по-дълго от седмица, Сладолед без яйце от друга страна, напр. Все още можете да се насладите на алтернативи на сорбет или веган без колебание дори след 4 седмици. Въпреки това, вкусът и текстурата се влошават с течение на времето, така че не е задължително да увеличите максимално този период. Освен това не поставяйте във фризера едновременно със сладоледа никакви предмети или храни със стайна температура. Те могат да повишат температурата му и по този начин да развалят консистенцията.
За перфектния външен вид
За да не си счупите лъжичката за сладолед, докато сервирате, най-добре е да използвате своя сладолед Оставете да се разтопи в хладилника 15-30 минути преди това. По този начин той разкрива пълния си вкус и има идеалната консистенция, за да образува красиви топки. Не забравяйте да планирате този път, защото по-бързите варианти като поставяне на леда в гореща вода или оставянето му да се размрази при стайна температура са изключително малко успешни. Вместо равномерно, сладоледът ви първо се топи отстрани и става течен. Сърцевината обаче остава твърда и не може да се сервира добре. Не забравяйте да върнете сладоледа си във фризера веднага щом извадите необходимото количество - След като ледът се размрази напълно, не трябва да го замразявате отново. Неохладените млечни продукти не са просто идеалното място за размножаване на бактерии. Сладоледът също губи много от своята кремообразност и е проникнат от ледени кристали.
Ледени кристали лед убиец
Какво е криптонитът за Супермен, ледените кристали са за удоволствие от сладоледа: Абсолютни убийци и определено трябва да се избягват! Те нарушават вкуса и съсипват любимата нежна, кремообразна консистенция. Освен това, поради тяхната твърдост, те допълнително затрудняват премахването на отделни порции. Те възникват при пакетиране на сладоледената маса твърде много топъл въздух е включен в контейнера. След това влагата от него отново се кондензира, когато се охлади и имате кристалната салата. За да не стигне толкова далеч на първо място, вашият сладолед е разрешен никога дълго при стайна температура останете изправени. Затова го извадете от вашата машина за производство на сладолед веднага след като го разбъркате и замразите. Същото важи и за сервирането: бързо отстранете необходимите порции и се върнете на студено!
Дори сте по-сигурни с едно място Хранителен филм на вашия лед. Притиснат леко и затворен с капака на контейнера си, това предотвратява попадането на твърде много въздух в масата. Ако нямате под ръка, можете лесно да използвате кофата си за лед обърнете го с главата надолу. Тъй като ледените кристали винаги се утаяват на дъното, те не се събират върху вашия лед, а върху капака. Можете просто да изтриете това, когато го отворите.