Съхранявайте крушите добре
Прочетете по-късно
Влезте или се регистрирайте, за да запазите тази статия за по-нататъшно четене.
Септември и октомври бележат началото на сезона на крушите в Белгия. Ако точно по това време открием най-голям брой сортове, произведени тук, Conférence, кралицата на нашия регион, може да се ползва целогодишно. Ето няколко съвета за най-добър дегустация на този есенен плод.
Маса или печене ?
Има стотици и стотици сортове круши. Има две категории, круши за маса и круши за готвене. Докато можете да се насладите на отлично приготвени круши за маса, обратното не е вярно: крушите за готвене са негодни за консумация сурови.
Крушата се характеризира преди всичко със своите склеротични клетки, които придават на плътта му гранулирана страна. Интензивността на зърното зависи от сорта и зрелостта на плодовете. Някои са толкова зърнести, че говорим за „каменисти“ круши. Тези плодове също плащат на своя специален фондан за тяхната крехкост.
Кои да избера ?
Изберете круша ...
- твърдо, но не твърде трудно. Крушите не трябва да се продават презрели. Като се има предвид тяхната крехкост на този етап, те може да не се приберат у дома цели. Да не говорим, че потребителят ще бъде принуден да ги изяде веднага. Те също биха били податливи на гниене по рафтовете. Круша трябва да може да се съхранява за една седмица при потребителя;
- чиято тънка част не е нито твърде тънка, нито твърде дълга. Тези круши изсъхват по-бързо и следователно са по-малко сочни;
- с гладка кожа, без черни или тъмни петна;
- без прорез или гниене, това се разбира от само себе си;
- с непокътната опашка;
- за предпочитане в опаковка тип изомо, ако купувате предварително опаковани круши, тъй като картонените тави влияят отрицателно на вкуса им.