Съхранявайте ябълки - по този начин здравословната закуска ще продължи особено дълго; -; EMSA
Това означава, че здравословната закуска ще продължи особено дълго
Съхранявайте ябълки всеки, който има тъмно, хладно място за своите сочни, сочни фаворити, може да направи. Ябълките са истински електроцентрали, както през зимата, така и за човешкото тяло. Ябълките са най-популярният плод сред германците. Сладката или кисела нотка гарантира освежаващ вкус и е популярна сред малки и големи. Ябълките са идеален спътник между истинските витаминни бомби и се предлагат целогодишно - също от регионално отглеждане. Но как е възможно това? Как ябълките могат да се съхраняват толкова дълго? Все още ли има достатъчно хранителни вещества в една ябълка, която изглежда вкусна и свежа, но е набрана преди месеци? Не се притеснявайте, има само няколко неща, които трябва да имате предвид, когато го съхранявате, за да можете да се наслаждавате на хрупкава, здравословна закуска възможно най-дълго.
Веднага след падането на октомври започва основният сезон на прибиране на реколтата за ябълки. Често обилната реколта трябва да се прибира добре, така че ябълките да са хрупкави през пролетта. Тъй като ябълките узряват и стареят, в домакинството трябва да се създадат оптимални условия за съхранение. За да не се налага да хапете куршума и да изхвърляте много изгнили плодове, има няколко съвета и трика как да изпратите перфектно кръглите лакомства в хибернация. Съхранение на ябълки - така работи!
Кои сортове можете спокойно да изпратите в хибернация?
Съхранение на ябълки в продължение на седмици: По принцип е възможно всички ябълки да се съхраняват в продължение на няколко седмици, но не всички сортове могат да презимуват през целия студен сезон. Сортове като Melrose, Boskoop, Ontarioapfel, Berlepsch, Braeburn, Elstar, Gala, Jonagold, Idared, Pinova, Rubinette и Topaz са подходящи за такова дълго съхранение. Летните сортове като Klarapfel, Delbarestivale, James Grieve или Gravensteiner трябва да се консумират бързо. Съществуват обаче и сортове като бялата зимна камбана или Landsberger Renette, които развиват аромата си едва след няколко седмици и месеци. Ако бъдат избрани през октомври, те ще бъдат напълно готови за консумация до януари.
Съхранявайте ябълките правилно
Колкото по-дълго се съхранява ябълката, толкова повече витаминното съдържание пада и плодовете губят влага, което води до все по-набръчкана и брашнена ябълка. Вътрешността става кафява и ябълката в крайна сметка ще се развали. Този процес може да бъде забавен при определени условия на съхранение.
Важни фактори за това са ниските температури, високата влажност и добрата вентилация. Оптималната стойност е 4 ° С. Веднага след като ябълките са били изложени на замръзване преди прибиране на реколтата или по време на съхранението, те вече не могат да се съхраняват, тъй като те изгниват със замръзване в рамките на много кратко време. Следователно най-добрите места за уютни зимни нощи за ябълки са тъмните изби, мразоустойчивите гаражи или прохладните тавани.
Рафтовете или плодовите кутии са особено подходящи като места за съхранение. Там ябълките могат да се подреждат на слоеве със стеблото надолу. За оптимално съхранение между слоевете трябва да се постави велпапе, за да се предпази от точките на натиск. Ябълките не обичат физическия контакт със своите сътрудници и трябва да лежат едно до друго, без да се докосват. Разстоянието затруднява прехвърлянето на лоши места. Въпреки това трябва да проверите ябълките между тях и да сортирате плодовете с повреди, натъртвания или гнили петна. Защото дори една лоша ябълка може да зарази всички останали. Ако ябълките се съхраняват в обори или навеси, те трябва да бъдат добре защитени от насекоми и мишки, тъй като дори малки гризащи петна увеличават риска от гъбични инфекции.
Съхранявайте в хладилник - отгоре или на флоп?
Хладилникът не е най-доброто място за ябълка. Ако обаче нямате никоя от другите опции за съхранение, те също могат да издържат кратко време в отделението за зеленчуци в хладилника. Трябва обаче да се уверите, че ябълките се държат отделно от другите плодове и зеленчуци, тъй като точно като доматите те отделят етилен, който задвижва естествения процес на узряване и кара плодовете да се развалят по-бързо. В резултат на това други плодове и зеленчуци получават свръхдоза етилен. Увити във влажна хартиена кърпа, можете да гарантирате, че ябълките винаги получават достатъчно влага.
Консервиране на ябълки
Какво определено трябва да държите настрана: Замразяване на ябълки. Те съдържат твърде много вода, така че когато замръзнат, се образуват ледени кристали, които разрушават клетъчната структура. По този начин ябълката не само губи вкуса си, но и консистенцията си. Съществуват обаче много различни начини за обработка на ябълките и за тяхното дълготрайно действие. Популярен вариант е преработката в ябълково пюре. Можете също да го замразите на порции. Друг вариант е да нарежете ябълките на филийки и да ги изсушите във фурната или дехидратора. Сушените плодове се съхраняват най-добре в херметична кутия или буркан с винт. Винаги обаче трябва да се следи дали в контейнера се образува влага. Ако случаят е такъв, филийките трябва да се изсушат отново.
Запазете ябълков сок
Друг популярен начин за използване на остатъците от ябълки е пресоването им във вкусен ябълков сок. Приготвянето на сок е детска игра, изящното изкуство се състои в загряването на сока възможно най-кратко и възможно най-малко, без да се пропуска степента на пастьоризация, за да се унищожат плесени, дрожди и бактерии. Замразяването е най-нежният начин за запазване на сурови, чисти плодови сокове. Голямото предимство на това е, че можете напълно да се откажете от отоплението, за да убиете микробите. Соковете могат да се съхраняват замразени 12-16 месеца. Ако не можете или не искате да замръзите, трябва да го пастьоризирате и да го загреете, за да стане трайно под 100 ° C. Има различни методи за това, като например използване на машина за консервиране или върху решетка над консервираща тенджера.
Материалът на съда е важен в този процес. Бутилките за еднократна употреба с широко гърло със затварящи се затваряния или бутилки със сок от Weck са особено ефективни, ако са били добре почистени предварително. Изборът на затваряне е още по-важен. Каучуковите капачки могат лесно да се почистват с вряща вода и 70 процента алкохол и следователно могат да се използват многократно. Тапите, от друга страна, не са много подходящи, тъй като са трудни за дезинфекция и позволяват на въздуха да попадне в бутилката, което може да доведе до растеж на плесени. С винтовите капачки трябва да се уверите, че те наистина са херметически затворени, тъй като дори малки неравности предотвратяват херметично затваряне.