Съхранение на зеле - какви болести могат да развалят реколтата, В градината ()
Добавяне на статия към нова колекция
Когато дойде моментът да сложите зелето за съхранение, трябва да подходите внимателно към въпроса: този зеленчук има много врагове, болести, които се стремят да развалят цялата реколта.
Бялото зеле е основна съставка в много ястия. За първия - ароматна зелева супа, за втория - сочни зелеви кифлички, а за десерт - пищна баница със зеле. Каквото и да се каже, без бяло зеле нашата диета би била много по-бедна.
Как да съхраняваме зеле през зимата? На първо място, трябва да помислите как да го предпазите от най-често срещаните зелеви болести.
Нека поговорим за тях.
Сиво гниене или ботритис
Сивото гниене или ботритис е гъбично заболяване, което засяга главите на зелето, ако се съхранява неправилно.
Много е лесно да го разпознаете - на гниещи листа се появява пухкава плесен. Този процес е придружен от неприятна миризма. Гъбичната инфекция се разпространява много бързо, като постепенно унищожава цялата реколта.
Благоприятни условия за разпространение на сивото гниене са високата температура и влажност. В резултат на резки температурни промени по главите на зелето се образува конденз - благоприятна среда за появата на гниене.
Как да се справим с гниенето на сивото зеле?
- Съхранявайте плътни, здрави, без замръзване плодове без механични повреди с 2-3 покривни листа.
- Не забравяйте оптималните условия за съхранение: идеалната температура в избата е 0-1 ° C, а влажността е най-малко 95%, също няма светлина и добра вентилация.
- Съхранявайте глави зеле на дървени палуби.
- Проверявайте зелето периодично - не забравяйте да премахнете засегнатото зеле.
- Ако видите, че част от реколтата е повредена от сиво гниене, отстранете засегнатите глави зеле. Поръсете мястото, където лежат щедро, с тебешир. Не боли да правите това със съседни глави зеле.
Бяло гниене
Друго гъбично заболяване, което се разпространява много бързо върху здрави зелеви глави.
Не е трудно да се изчисли: на листата се появява слуз, те започват да гният доста бързо, между тях се появява бял мицел с черни склероции (от 0,1 до 3 см). Заразената глава зеле е заплаха за здравето.
Бялото гниене се разпространява особено бързо при повишени температури и влажност.
Как да се справим с гниенето на бяло зеле?
- При прибиране на реколтата оставете 2-3 покривни листа върху главите на зелето.
- Съхранявайте изключително здравословни зеленчуци. Наранени, презрели, замразени глави зеле - такива опции ще зарадват бялото гниене. Между другото, той може да се покаже дори преди прибиране на реколтата, когато слузът се появи на листата. Естествено, такива зеленчуци са брак.
- Преди да засадите реколтата, дезинфекцирайте избата с помощта на сярна шашка или избелете стените и тавана.
- Уверете се, че температурата в избата е 0-1 ° C, а влажността на въздуха е около 95%. Складът също трябва да има добра вентилация и да не получава светлина тук.
- Мерки за контрол - редовна проверка на избата и незабавно премахване на заразените глави зеле.
Мокро гниене или слузеста бактериоза
Мокрото гниене или лигавата бактериоза се причинява от бактерии. Болестта се развива активно, ако температурният режим на зелето е нарушен. Спомнете си, че идеалният показател е 0-1 ° С, а влажността на въздуха е по-малка от 95%.