Съхранение на ябълки Така издържат най-дълго - ÖKO-TEST
Автор: Катарина Шмит | Категория: Храни и напитки | 04.09.2020
Ако съхранявате ябълки правилно, можете да запазите плодовете до една година. Обясняваме на какво трябва да обърнете внимание.
- Ябълките могат да се съхраняват лесно. Те издържат най-добре, ако съхранявате ябълките в хладно и тъмно мазе.
- Ранните сортове ябълки като Klarapfel, Alkmene или Gravensteiner не са подходящи за дълго съхранение.
- Ябълките трябва да са сухи, когато се съхраняват и не трябва да имат гнили петна, натъртвания или дупки.
21 килограма - това е колко ябълки изяжда средният германец годишно. Много често го използваме, за да купуваме ябълки или да ги събираме от собствената си градина. Най-препоръчителни са ябълките от местното отглеждане, които можете да си купите пресни от август до ноември.
За да не се развалят плодовете у дома, ябълките трябва да се съхраняват правилно. Според Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) ябълките могат да се съхраняват до пет месеца и замразени до една година. Показваме как работи.
Съхранявайте ябълки: хладилник или изба?
Ако ви предстои да ядете ябълките, можете просто да ги държите в хладилника. Ако планирате да съхранявате ябълките по-дълго, е подходящо хладно и тъмно помещение с висока влажност - например изба или таванско помещение. Разстелете ябълките там върху дървени дъски или хартия. Отделните ябълки не трябва да се допират една до друга.
Моля, имайте предвид следното, когато съхранявате ябълки:
- Ако въздухът в стаята е твърде сух, ябълките могат да се свият. Например, покрийте плодовете свободно с използвани найлонови торбички, за да не изсъхнат. Прободете малки дупки в торбата, за да може да излезе излишната вода.
- Не подреждайте ябълки. В противен случай те могат бързо да развият точки на натиск и да заплеснеят.
- Редовно отсявайте лошите ябълки. В противен случай гниенето може да се разпространи бързо.
Съхранявайте ябълките в купата с плодове?
Ябълките отделят етилен. Този газ гарантира, че другите видове плодове и зеленчуци узряват и се развалят по-бързо. Ето защо BMEL препоръчва да съхранявате ябълки отделно. Те не са подходящи за смесени плодови купи.
Съхранявайте правилните ябълки
Както ранните сортове, така и складираните ябълки растат в Германия. Ранните сортове се предлагат от началото на август, а ябълките за съхранение - едва от септември. Разликата: Ябълки за съхранение узряват след бране, така че са по-подходящи за съхранение. По този начин те превръщат остатъците от нишесте в захар, което прави вкуса на ябълката по-сладък. Съдържанието на витамини обаче също намалява.
Ябълки със синини, пукнатини по кожата или други Щета не трябва да се съхранява, а да се консумира бързо.
Друга бележка: Съветваме ви да разгледате нашия безплатен тест за ябълки от септември 2018 г. преди пазаруване. Тук можете да разберете кои ябълки не съдържат отрови със спрей и имат добър въглероден отпечатък. Резултатите от теста обаче не са валидни за продукти, предлагани в момента от производителите.
Можете да ядете ябълки за съхранение с точки
Докато ябълките са на съхранение, върху тях могат да се образуват малки кафяви петна. Според BMEL, така нареченото ябълково петно е безвредно, просто има малко горчив вкус. Премахнете петната с нож, преди да използвате ябълките.
Набръчканите ябълки или екземпляри с малки обезцветявания могат да бъдат сварени и използвани като пюре. Трябва да изхвърляте само плодове, които са мухлясали или заразени с вредители.
Замразяване на ябълки: какво да имате предвид
Можете също така да съхранявате ябълки за дълго време, като ги замразите. Плодът обаче губи своя аромат и консистенция. Замразените ябълки все още са подходящи за печене или домашно пюре от ябълки. Направете следното:
- Нарежете ябълките на парчета.
- Поставете клиновете с ябълки върху поднос или дъска и ги поставете във фризер за един до два часа.
- След това прехвърлете предварително замразените клинове в безопасна за замразяване кутия. Сега парчетата ябълка вече не се придържат един към друг - можете да ги размразявате индивидуално.
Размразени ябълки: Поставете ябълките в хладилника за няколко часа и след това ги загрейте на стайна температура. Това ще попречи на плодовете да станат кашисти.