Съхранение на храна - Как правилно да съхранявате храната в кухнята - кухнята; Ко

Няма нищо като вкусна храна! Хората обичат да държат малък запас у дома. Хладно, сухо и защитено от светлина - това е най-добрият начин за съхранение на храни и консумативи. Но не цялата храна принадлежи на хладилника. В нашето ръководство ще разберете как да съхранявате правилно храната, какви запаси трябва винаги да имате в къщата и как да организирате килера си оптимално.

Съхранението на храна и създаването на запаси в домакинството служи основно за снабдяване с прясна и суха храна в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план. Трябва да се внимава пресните храни да се съхраняват по такъв начин, че да останат ароматни дълго време и да не се развалят толкова бързо. Сухата храна обикновено има по-дълъг срок на годност - струва си да се запасите тук. Ще ви покажем как правилно да съхранявате хранителните си стоки и как да организирате съхранението си по най-добрия възможен начин. С нашите основи ще научите как да създавате консумативи и да ги съхранявате оптимално.

Структура:

Правилно съхранение на храна
1. Съхранение в хладилник - тези храни го обичат прясно
2. Съхранение във фризера - тези храни могат да се съхраняват замразени
3. Съхранение в килери - тези храни се съхраняват на сухо място
4. Съхранение в килера или мазето - тези храни обичат да е тъмно
Десет добри причини за запазване на запасите
Колко дълго се запазват храните?
Как да организирате доставките си
Запасете се - тези храни трябва да са около къщата
Идеалният шкаф за съхранение - шкафови системи за съхранение

1. Правилно съхранение на храна

Може ли доматите да се поставят в хладилника? Мога ли да замразя хляб? И какъв е най-добрият начин за съхранение на картофи? Правилното съхранение позволява храната да се съхранява по-дълго и следователно е на разположение независимо от времето и сезона. Какво трябва да се съхранява и как зависи от храната. Предоставяме преглед кои храни принадлежат в хладилника (и кои не), кои запаси се съхраняват най-добре на сухо място и кои храни могат да бъдат замразени.

1.1 Съхранение в хладилник - тези храни го обичат прясно

Хладилниците са оборудвани с различни студени зони и климатични зони, в които пресната храна може да се съхранява оптимално. Ето защо е важно да знаете кои храни принадлежат към хладилника и в коя зона е най-добре да ги държите. По принцип всички пресни продукти се нуждаят от охлаждане, защото се нуждаят от влажна и хладна атмосфера за съхранение. Това включва:

месо и риба
Сирене и млечни продукти
наденица
Отворена храна като конфитюр, сосове и др.
Отворени сокове
Салата и някои зеленчуци
Остатъците, които трябва да се пазят

Не всичко остава по-дълго свежо в хладилника. Тези храни принадлежат Не в хладилника:

Домати - те губят вкус, защото процесът на узряване се прекъсва от охлаждането
Цитрусови плодове - губят аромат и витамини в хладилника
Босилек - ще изсъхне в хладилника
Хляб - изсъхва в хладилника
Мед - кристализира в хладилника
Кафе - губи вкус и приема други миризми в хладилника
Картофи и сладки картофи - обърнете брашно в хладилника и започнете да поникват
Зехтин - става люспест и твърд в хладилника
Лук - навлажнете се в хладилника и започнете да плесенясвате
Банани - кафяви петна бързо в хладилника
Авокадо - узрява най-добре при стайна температура, само много узрелите авокадо принадлежат към хладилника

1.2 Съхранение във фризера - тези храни могат да се съхраняват замразени

Храната, която е замразена, суха и при ледено студени температури (приблизително –18 °) във фризерното отделение на хладилника или във фризера, има особено дълъг срок на годност. Така могат да се запазят прясно месо, зеленчуци или предварително приготвена храна. Срокът на годност обаче не е неограничен, така че замразените продукти съдържат позоваване на най-доброто преди датата на опаковката. Малък съвет: ако имате замразена храна, най-добре е да отбележите датата на замразяване на контейнера, за да знаете колко дълго замразената храна е във фризера. Тези храни са идеални за замразяване и съхранение за около това време:

Масло: 6 - 8 месеца
Свинско: 4 - 7 месеца
Говеждо: 9-12 месеца
Домашни птици: 2 - 10 месеца
Риби: 2 - 4 месеца
Хляб, кифлички: 1 - 3 месеца
Торти и бисквити: 2 - 5 месеца
пресни плодове: 8-12 месеца
пресни зеленчуци: 6-12 месеца
пресни билки: 8-10 месеца
Твърдо сирене: 2 - 4 месеца
Меко сирене: 5 - 6 месеца
Варена храна: 3 - 5 месеца

1.3 Съхранение в килери - тези храни се съхраняват на сухо място

Не всяка храна я харесва хладна или дори замразена. Повечето сухи храни се съхраняват най-добре в шкафове за съхранение, като типични аптечни шкафове и високи шкафове с чекмеджета. Тук те се съхраняват сухи и защитени и готови за предаване. Следните храни са подходящи за съхранение на сухо:

Ориз и тестени изделия
Брашно
захар
Моментални продукти
кафе и чай
кафе
Кутии за храна и буркани за зидари
Подправки
Шоколад и бисквитки
чипс

1.4 Съхранение в килера или избата - тези храни обичат да е тъмно

Ако нямате много място в кухнята, но имате достъп до килер, помощно помещение или изба, можете също да използвате тези помещения, за да съхранявате храна и да се запасите с провизии. Тук обикновено е хладно и тъмно, идеално за следните храни:

Ябълки
Круши
Лук
Картофи
Моркови
напитки

2. Десет добри причини да запазите доставките

С правилните доставки не изпадате в паника, когато някой обяви спонтанно посещение. Освен това ще спестите много време, ако не се налага да пазарувате всеки ден. Създаването на консумативи е абсолютно задължително, особено за хора с необичайно работно време! Тъй като тези, които имат добре снабдени доставки, са по-малко обвързани с работното време на супермаркета, магазина за здравословни храни и пазара на пресни продукти.

Създаване на консумативи .

. минимизира времето, прекарано в пазаруване.
. спестява пари, като се възползва от евтини промоции.
. позволява внимателно използване на ресурсите.
. а да правиш сам доставки е забавно и те кара да се чувстваш добре.
. може да се използва, когато е обявено спонтанно посещение.
. дава сигурност в непредсказуеми ситуации като Снежен хаос.
. е ефективен, тъй като планирането на покупките минимизира разходите за хранителни стоки.
. създава пространство, когато ястията са предварително порционирани и замразени.
. и самостоятелно произведените доставки осигуряват сигурност относно произхода на храната.
. ви прави независими от работното време и колебанията на цените.

3. Колко дълго може да се съхранява храната?

Храната няма неограничен срок на годност: зеленчуците губят аромата си, хлябът става сух, а сиренето - плесенясало. Но колко дълго можете да се наслаждавате на храна без колебание? Това е много различно и зависи също от правилното съхранение на храната.

Хляб:

Млечни продукти: Млякото е в хладилника след отваряне. Престоява там около три дни. Кисело мляко често може да се яде след изтичане на най-добрата дата. Ако обаче се е образувала плесен, тя, разбира се, трябва да бъде изхвърлена. Сиренето в едно парче може да се съхранява около седмица.

Месо и колбаси: При месото се прилага следното: колкото по-малки са парчетата месо, толкова по-голяма е повърхността на атаката и по-бързо то изчезва. Следователно каймата трябва винаги да се приготвя в един и същи ден. Наденицата също трябва да се консумира в рамките на няколко дни.

Риба: Пресната риба, подобно на месото, е нетрайна храна. Ако се съхранява твърде дълго или неправилно, рискът от хранително отравяне е относително висок. Затова винаги съхранявайте рибата на хладно място и я приготвяйте и консумирайте в същия ден, ако е възможно.

Яйца тези, които се съхраняват в хладилника, могат да се съхраняват до 4 седмици, в сравнение само с 14 дни в килера.

Картофи образуват зелени петна, ако не се съхраняват на тъмно и хладно място. Хладно, влажно и тъмно помещение, като изба, е идеално за оптимално съхранение. Съхраняваните по този начин картофи могат да се съхраняват до 8 месеца.

Зърнени продукти: ориз, тестени изделия, Брашното, грисът и галета се съхраняват най-добре на хладно и сухо място в херметически затворени контейнери. Това се отнася и за ориз, кускус, булгур и сушени бобови растения. Хлябът, от друга страна, е въздухопропусклив, за да се избегне образуването на мухъл, така че пълнозърнестият хляб може да се съхранява до 10 дни.

Сухи консумативи като тестени изделия, съставки за печене и захар се съхраняват най-добре в херметически затворени контейнери и могат да се съхраняват до една година. Захарта, от друга страна, има почти неограничен срок на годност.

Консерви и кисели краставички са дългогодишните магазини сред доставките: червено зеле, мариновани краставици, консервирани домати или популярните равиоли принадлежат на всяко домакинство и могат да се съхраняват в килера дълго време, за да се спести място. Отварените чаши се намират в хладилника. Трябва да сте сигурни, че туршиите са покрити с течност, в противен случай тя ще изсъхне.

4. Как да организирате доставките си

С добре организираното складиране на вашите хранителни стоки спестявате не само време, но и пари, защото ненужните двойни покупки и пътувания могат да бъдат избегнати. С нашия контролен списък можете да организирате перфектно запасите си:

5. Запасете се - тези храни трябва да са около къщата

За щастие, времената, когато е било от съществено значение да се запазят запасите, са отминали, но все пак си струва да се запазят някои запаси, за да бъдат готови за употреба в къщата. Броят на хората в домакинството, разбира се, е определящ за перфектното предлагане. Събрахме най-важните за вас храни:

Пресни доставки: Картофи, лук, яйца, плодове, зеленчуци
Сухи консумативи: Паста, ориз, бобови растения, нишесте, галета
Запас в кутии: Кисело зеле, царевица, боб, домати, грах, гъби, риба тон, ананас, праскови
Запас в чашата: Червено зеле, маслини, песто, горчица
Подправки: Сол, черен пипер, къри, червен пипер, риган, индийско орехче, дафинови листа, зеленчуков бульон, доматено пюре
Течности: Напитки, мляко, оцет, олио
Топла напитка на прах: Кафе, чай, какао на прах
Закуска: Мюсли, корнфлейкс, хляб, пуперникел, сладко, мед, нуга крем, маргарин/масло
Съставки за печене: Брашно, захар, грис, пудра захар, бакпулвер, ванилова захар
Закуски: Шоколад, бисквитки, гевреци

6. Идеалната килер - шкафови системи за съхранение

В кухнята е важно да оптимизирате кухненската работа и да държите кратките разстояния за ходене. Ето защо центърът за съхранение, състоящ се от хладилник - за прясна храна - и шкаф за съхранение - за всички сухи припаси - е възможно най-централен в кухнята и близо един до друг. Фризерът обикновено може да бъде намерен в камерата Sepise, в сервизното помещение или в мазето.

Идеалният шкаф за съхранение е оборудван с разтегатели и чекмеджета, за да се даде преглед на съхраняваните продукти. Кухненските шкафове с врати са остарели за съхранение, защото вместо да позволявате на хранителните стоки да изчезнат вътре в шкафа, цялото съдържание на шкафа трябва да може да бъде извадено с една дръжка, за да имате лесен достъп и бърз преглед. Тук са налични различни варианти на шкафове и системи за оборудване:

Кабинетът на аптеките или разтегателният шкаф е класиката сред килера и реално спестяване на пространство: с ширина обикновено 30 см, цялото съдържание се транспортира пред шкафа, когато е отворен. Изгледът и достъпът могат лесно да бъдат направени от двете страни.
Килер с вътрешни изтегляния предлага предимството, че всички изтегляния могат да бъдат изтеглени поотделно и лесно оборудвани. Всички консумативи са винаги лесно достъпни от три страни.
Основният шкаф с издърпвания За разлика от основния шкаф с врати, той предлага огромно удобство, защото всички консумативи се виждат с един поглед, докато обзорът бързо се губи в основен шкаф с рафтове. Променливите преградни системи, изработени от пластмаса или дърво, организират идеално вътрешното оформление.
Вътрешни издърпвания в основата убеждавайте както оптически, така и практически. С линеен кухненски дизайн, базовите модули, които са оборудвани с вътрешни разтегатели, са идеални за планиране на затворен фронт. Вътре ще убедите с напълно разтегателни разтегателни елементи и много място за съхранение.