Шотландските яйца с течащо сърце - les Gourmantissimes

Добре познати в англосаксонските страни, шотландските яйца са британско ястие, състоящо се от яйце, приготвено в сърцето на лъжичка пълнеж от колбаси, панирано и пържено. Яде се топло или студено, особено по време на пикник. За съжаление във Франция е почти неизвестно: все пак това е ястие, което ще зарадва вашите деца и тийнейджъри и дори възрастните ще бъдат доволни. Сервирано с малко сос и салата, това прави вечерно ястие, на което се наслаждава цялото семейство. Важен момент: жълтъкът трябва да остане течен: спазвайте времето за готвене и накисването на яйцата в ледена вода!

прозрачно фолио

Шотландските яйца с течащо сърце

Съставки за 4 човека):

За кюфтетата

  • 4 яйца
  • 400 г смес от кайма (телешко, агнешко, свинско .)
  • хубава лъжица горчица
  • две счукани скилидки чесън
  • малък куп нарязан магданоз
  • сол пипер
  • голяма купа, пълна със студена вода и кубчета лед, за да спре яйцата да се готвят

  • две цели яйца, разбити
  • брашно
  • галета

  • две супени лъжици тахан (сусамова паста от екзотичната част на вашия супермаркет)
  • две супени лъжици тежка сметана
  • лимонов сок на вкус
  • див лук
  • сол пипер

  • рукола
  • мини домати
  • няколко тънки филийки бекон, върнати в тигана и много хрупкави

Подготовка

  • В голям съд смесете месото с накълцания магданоз, счукан чесън, горчица, сол и черен пипер на вкус.

Смесете месото със съставките

  • Загрейте тенджера с вода и, когато заври, потопете яйцата в нея за 6 минути готвене.