Шотландски елен, аклиматизиран в Трансилвания
от Раул Матис, сряда, 21 септември 2005 г., 0:00
Двама пенсионери изживяват старостта си с грижите на единствения развъдчик на елени в Трансилвания. Благородните животни се отглеждат за месо, но досега във фермата не са правени жертви.
Римско-швейцарска инвестиция
Преди повече от година румънско-швейцарска компания от Регин успя да построи за рекордно време ферма на шотландски благороден елен в комуна Гюрги в Муреш. По това време фермата беше населена със 180 животни, но в момента стадото е някъде около 100 глави, тъй като един от сътрудниците се оттегли от бизнеса.
Фермата обхваща площ от 100 хектара земя, а елените се отглеждат в 12 парка с размери между 5 и 8 хектара, разпределени в групи от 30 до 40 глави.
Еленското месо, което ще се произвежда във фермата в Гургиу, се нарича "Prima Venison Nature" и идва от животни, не по-стари от 20 месеца по време на клането, и сред европейските страни, където ще бъде изнесено те включват Швейцария, Германия и Франция.
"Никога не съм мислил, че имам толкова красива старост."
Грижите за шотландския благороден елен се извършват от съпрузите Илона и Янош Сабо, пенсионери, роднини на собственика на фермата, швейцареца Доминик Ману. „Тук сме повече от девет месеца и не сме мислили, че ще имаме толкова красива старост“, каза Янош Сабо пред „Събитието на деня“.
à ¢ €ž Това е нещо прекрасно. От сутрин до вечер сме сред елените. Те дойдоха да ни познаят, да ни приемат, да се приближат до оградите, когато им извикаме, но ако усетя миризмата на чуждия човек, те бягат ”, добави той.
Откакто дойде тук, семейство Сабо не е пощадено от малки проблеми. Миналата година, по време на коловоза, се събудихме с елен, идващ от гората в средата на елените. Синът ни искаше да го заключи в една от писалките, които са високи над два метра, но той прескочи телената мрежа, без дори да я докосне “, каза ни Янос Баси.
Сега той има друг проблем. От няколко дни дива сърна обикаля кошарите. Трябва непрекъснато да гледам бинокъла, за да видя в коя част на фермата се намира, за да мога да го изгоня. Нашите елени са ваксинирани и тази година не сме имали никакви здравословни проблеми, но се страхувам, че някои болести от дивата природа ще им бъдат предадени “, добави той.
Всичко е за елени
Горд от богатството, оставено под негова грижа, Янош Сабо твърди, че е трябвало да научи почти всичко за живота и поведението на елените.
à ¢ €Štotul Имам книга, в която той пише всичко за тях. Тези елени са част от типа елаф, докато елените в нашите гори са част от руския тип. Нашите женски достигат 250 кг, а мъжките около 400 кг. Те са по-малки в сравнение с дивите елени, но имат много добро месо. Стойността на елен е 1200 евро, докато на женска е 700 евро “, каза старецът.
Той ни каза също, че тази година са получени над 40 пиленца елени, но от създаването на фермата и досега не са правени жертви, защото собствениците искат да увеличат стадото на 500.
Ако женските отговориха на призива му, елените не бяха склонни.
Можехме да влезем при тях, да ги снимаме, но нямам смелостта да го направя през този период, защото съм преди маршрута. Сега те са по-тревожни и дори да са наполовина опитомени, в другата половина от тях дивачеството остава. Сега женските губят до 150 кг, а мъжете до 190 кг. Не знаете как мога да реагирам от минута на минута “, каза Янош Сабо.
Той ни каза също, че не е наясно, че в Румъния има такава ферма и че тази в Гургиу надвишава размера на профилните ферми в Европа.
Месото от дивеч съдържа само половината мазнини и холестерол от другите видове месо, а интрамускулната мазнина е по-добре пропорционална. Месото от дивеч е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини и калории “, гордо сподели с нас своите знания Янош Сабо.
à ¢ €ž Това е прекрасно нещо. От сутрин до вечер сме сред елените. Те дойдоха да ни познаят, да ни приемат, да се приближат до оградите, когато им извикаме. " (Янош Сабо, развъдчик на елени)