Шоколадът ви радва - и то здравословно
Сладките, съдържащи какао, не са подходящи като лекарство
Какао, захар, мазнини и може би малко мляко - това е опростената формула за щастието, което се топи в устата. Шоколадът, това е утеха за душата и добро отношение към живота. И очевидно не можем да се наситим на това. Всеки германец консумира около 9,6 килограма шоколадови изделия средно през 2015 г.
Добрата новина за хората със сладък зъб: Шоколадът не само ви кара да се чувствате добре, защото има вкус. Всъщност трябва да съдържа вещества, които предизвикват щастие и освен това да бъдат здрави. Така че можем уверено да пируваме, колкото ни харесва, нали?
Много мазнини и захар
За съжаление не. Защото единствената потенциално здравословна съставка в шоколада е какаото. Съдържа така наречените флавоноиди. Според научни изследвания тези вторични растителни вещества разширяват кръвоносните съдове и ги правят по-еластични. Това понижава кръвното налягане и предпазва от съдови заболявания. Освен това съставките действат срещу стреса и подобряват работата на паметта.
Проблемът: Шоколадът не е чисто какао. Това е висококалоричен бонбон, който обикновено съдържа тонове захар и мазнини. За разлика от нездравословните съставки, малките положителни ефекти на флавоноидите са незначителни при закуска. Млечният шоколад, например, трябва да съдържа само 25% какао. Белият шоколад изобщо не съдържа какао, а само какаово масло - мазнината на какаовите зърна.
Повечето от флавоноидите се намират в тъмния шоколад. Дори блокче тъмен шоколад съдържа между 30 и 50 грама захар, подобно количество мазнини и има около 500 килокалории. Той покрива около една четвърт от дневните енергийни нужди на възрастен. Накратко: ако ядете твърде много от него, рискувате да наднормено тегло. Това от своя страна е признат рисков фактор за високо кръвно налягане, инфаркт и инсулт - флавоноиди или не.
В шоколадова лудост?
Точно толкова малко, колкото ефектът на флавоноидите, е ефектът на веществата, предизвикващи щастие, съдържащи се в шоколада. Какаото съдържа, наред с други неща, кофеиноподобни стимуланти и растителното вещество теобромин, което при по-високи концентрации може да предизвика опияняващи състояния. Какаото съдържа и компонент на хормона на щастието серотонин: аминокиселината триптофан.
Но делът на тези вещества в шоколада е твърде малък, за да има някакъв съществен ефект върху тялото. Парче шоколад все още може да ви направи щастливи. Може би заради интензивния му вкус или нежно топящото се усещане, което оставя на езика - или просто защото свързваме шоколада с положителни преживявания и приятни спомени.
Откъде идва усещането за приповдигнатост, така или иначе вероятно е без значение за повечето. Шоколадът определено е подходящ за щастливи моменти, но не като лечебно лекарство.