Шоколадово-тиквички-тиквени тарти - диети; Мечти

Винаги съм копнял за шоколадова торта, изпечена на фурна, но където и да се огледам в мрежата, винаги съм попадал на нещо невероятно захаросано, концентрирано сладко, на което преди кимах с радост, но сега това не е опция. Предположих, че моят добър приятел, тиквички, все още го приема и ако вече е без брашно и захар на тиквено брауни тиквата работи толкова добре, тук му дадох шанс. Оригиналната рецепта за паста с тарта от Салай Фани (Сладкарница) Погледнах в книгата му „Сън в готвенето“ и след това го трансформирах във въглехидратна диета, така че да може да бъде част от въглехидратната диета дори в случай на диабет и инсулинова резистентност. Или добавих яйце, защото се страхувах, че макароните няма да се съберат заради цялото жито. Той се превърна в истински празничен десерт с дълбок вкус. Дори да звучи малко стръмно, може спокойно да бъде фаворит на семейството. И това, което ме изненада дори, беше, че в 1 парче тарта има само 11,84 г въглехидрати (което означава 1/16 от цялото). Ако не харесвате тиква, можете спокойно да я замените с тиквички и разбира се можете да я подправите по ваш вкус!

Състав:

За тестото:

• 13 dkg пълнозърнести твърди брашна
• 7 dkg брашно от бяла спелта
• 5 dkg бадемово брашно
• 1 щипка сол
• 12,5 dkg студено масло
• 1 жълтък
• 1,5 dkg брезова захар
• 1,5 dkg стевия еритритол
• 1 ванилови пръчици с надраскани семена или 1/2 kk. ванилия на прах

За пълнежа:

• 3,5 dkg неподсладено какао на прах
• 1,5 dkg бадемово брашно
• 10 dkg тиква фино настъргана или смляна
• 10 dkg тиквички на ситно настъргани или смлени
• 1 dkg стеви еритритол
• 2 dl сметана
• 2 яйца
• 1 ванилови пръчици с надраскани семена или 1/2 kk. ванилия на прах
• 1 бр. канела
• 1 щипка сол

За шоколадовата глазура:

Подготовка:

1. Съставките на тестото се смачкват с изключение на яйцата и след това тестото се замесва бързо заедно с яйцата. Ако е необходимо, добавете 1-2 супени лъжици много студена вода. оставете в хладилника за поне 1 час.
2. Притиснете тестото в форма за пай с дължина 24-28 см, така че да достигне и до краищата. Можем да го разтегнем малко върху силиконов лист (така че нямате нужда от брашно под него, то няма да залепне), но най-лесният начин да изравните тестото на ръка е, защото то е по-малко гъвкаво поради брашното.
3. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 15 минути.
4. Нарязах зеленчуците с останалите съставки на пълнежа - с изключение на яйцата - в блендер, разбърках яйцата едно по едно в купа и излях тази маса върху предварително изпеченото тесто.
5. Печем на 170 градуса за 30 минути (да видим дали средата не се разклаща, защото след това печем още малко, не трябва да е сурова), охлаждаме го и украсяваме разтопения шоколад с изгладено масло (може да бъдат пропуснати).

---