Шоколадови елди от амарант с накисната елда; Г-жо Blogsberg
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
За разлика от истинските зърнени храни, амарантът и елдата не съдържат глутен и поради това се понасят добре от хора, които страдат от непоносимост към храна на цьолиакия. Но всички останали също се възползват от изобилието на хранителни и жизненоважни вещества в енергийните зърна. Високото съдържание на протеини е особено интересно за спортистите. Елдата идва с десет процента, но предният е амарант със съдържание на протеин 15 на 100 грама. И двата вида зърно са също много добри източници на растителен протеин, защото съдържат всички основни аминокиселини.
За оптимално снабдяване с хранителни вещества накиснах елдата преди обработката. Накисването активира пълния потенциал на псевдозърното: съдържащите се в него витамини от група В се разграждат, отделят се естествени ензими и тялото ни може да усвоява по-добре висококачествения протеин. Накисването на ядки, зърнени храни или семена не отнема много време, но изисква предварително планиране. Ядките от елда се поставят в купа и се покриват с два до три пъти количеството хладка вода. Покрийте купата с кърпа за чай и оставете елдата да почива в нея при стайна температура за около шест часа. Отцедете през сито и изплакнете обилно с вода.
За да направя елдите, изсуших накиснатата елда, иначе бисквитките са малко лепкави. За това е подходящ дехидратор. Ако нямате такъв, можете просто да разнесете добре отцедената, но все още влажна елда върху хартия за печене и да я оставите да изсъхне за няколко часа близо до нагревателя.
Състав:
80 г фурми
100 г елда
40 г надут амарант
20 г сурово какао на прах
Подготовка:
Накиснете елдата, както е описано по-горе, и я оставете да изсъхне. След това разбъркайте заедно с фурмите и какаото в миксер за около минута, докато се образува лепкаво тесто. Добавете амаранта и разбъркайте за още 30 секунди на средна скорост.
Разточете тестото и използвайте квадратна форма за бисквитки, за да изрежете бисквитки. Ако е дадено количеството, това води до около 16 елди от 4х4см.
Шоколадовите елди са подходящи като сладка, здравословна закуска между тях. Те също имат добър вкус, когато леко се затоплят с топка сладолед. Тогава препоръчвам просто да отцедите добре напоената елда, за да може тя да бъде преработена в тесто с останалите съставки, докато е още влажна. Покрийте това с фолио, за да може да се разточи по-добре. Изрежете бисквитки. Загрейте фурната до 50 градуса и затегнете дървена лъжица във вратата, така че да остане отворена. Оставете бисквитите да изсъхнат за около час. Наслаждавайте се, докато сте още топли.
Хранителни стойности/порция (4 бисквити):
Калории: 205 kcal
Въглехидрати: 38 g
Протеин: 5,5 g
Мазнини: 2,5 g