Шоколадова торта с рецепта Маскарпоне

Разпознава… много тъмен шоколад, бита сметана, маскарпоне, орехи. Това е рецептата за сложна торта, а Вкусна комбинация от много необикновено добри вкусови съставки. Шоколадовата торта с маскарпоне не е лесна за приготвяне, искам да ви кажа от самото начало. Но е толкова добре, че си струва усилията! Едва ли ще намерите по-добра рецепта за торта, ако сте запалени по шоколада, като нас. [Не забравяйте да използвате бутона за печат в края на статията, опция, при която можете да отмените реклами, снимки и дори части от текста, които не намирате за необходими (например моето въведение).]

Торта за рожден ден с шоколад и маскарпоне

Шоколадова торта с крем маскарпоне

Необходими съставки за CHAT шоколадова торта:

100 гр масло
100 гр захар
2 яйца
100 гр тъмен шоколад с най-добро качество
100 гр брашно
100 гр. Много фино смлени орехи
60 мл минерална вода (тайната на всички пухкави плотове)
настъргана лимонова кора (ароматът й трае по-добре от търговските есенции)
1/2 пакетче бакпулвер
1 щипка сол
1 чаена лъжичка или 2 какао, ако искате много черен плот

Направих голяма торта, както можете да видите на снимката, така че сложих всички съставки в двойно количество за по-голям плот.

Ще пиша от тук как да подготвим рецептата за плота торта с маскарпоне и шоколад: Разтопете маслото и шоколада в незалепващ тиган (тефлон) и оставете да се охлади. Смесете яйцата със захарта, докато получите фин крем, добавете шоколадовия състав с масло, разбъркайте. След това добавете брашно, смесено с бакпулвер, след това останалите съставки и разбъркайте, докато съставът стане хомогенен. Последното допълнение са смлените орехи. Поставете в предварително загрятата фурна на 190 градуса С - за 20 минути или докато премине теста на вилицата или клечката за зъби.

Ореховият плот може да се направи и по други поводи и, неразрязан, може да бъде торта сама по себе си. В крайна сметка добавете още орехи и ганаш отгоре и тортата е готова 🙂

Тортен сироп, както го приготвяме: Сварете 150 мл вода с 3 супени лъжици захар. След като изстине, добавете флакон с есенция от ром и малко ракия. Сиропирайте плота, предварително разрязан на две парчета.

Съставки за КРЕМ от маскарпоне:

250 грама маскарпоне
150 грама пудра захар
300 гр. Натурална бита сметана, разбита твърда пяна (те използваха ванилов крем, също от търговията, която се бори с мляко и остава много силна и красива)
100 грама масло

Как да приготвим крем маскарпоне: Разбийте разбитата сметана или ваниловия крем. Смесете маскарпонето с масло и захар. Включете смес от бита сметана или ванилов крем със силиконова палитра. Оставете го да се охлади. Нямате нужда от желатин, който така или иначе не ми харесва, но ако използвате естествен бита сметана, може да ви е необходим желатин, защото колкото и да го побеждавате, той все още не залепва.

Крем за маскарпоне за шоколадова торта

Ако и вие искате такъв Крем GANACHE много лесен за правене (практически втори крем за тортата, освен този на маскарпонето), ето съставките:

150 мл течна сметана
150 гр тъмен тъмен шоколад
50 гр. Масло

Отново умножих всичко по 2, защото направих по-голяма торта. Сложете разбитата сметана в чайник на котлона, но я свалете от огъня, преди да заври. Изсипете го върху накълцания шоколад и маслото. Разбърква се няколко минути със силиконова гребло, докато придобие еднородна консистенция. Изчакайте да се охлади и го приберете за един час в хладилника. Тогава смесваме на най-високата скорост на миксера (внимавайте да имате дълбоко ястие, за да не пръскате цялата кухня).

Сега сглобяваме шоколадовата торта с крем маскарпоне: Първо отгоре, след това крем за ганаш, ако искате да го направите, след това бял крем с маскарпоне и последния връх.И накрая ГЛАЗ нашата торта. Същите съставки като ганаша отгоре, същите количества, само че наливаме колко горещо е върху последния плот.

Глазура Ganache за шоколадова торта с течна сметана и масло

Украсете! Използвах парченцата шоколад (ако не искате да купувате повече и ги правите с препарат за почистване на зеленчуци, само че вместо моркови имате шоколад в ръка), листа от мента и пресни малини от нашата градина.

Рецепта за торта с тъмен шоколад и маскарпоне