Шоколадова торта с маскарпоне с фондан Nosalty
- 4% протеин
- 60% въглехидрати
- 13% мазнини
За пандишпана
Към крема
Към фондан
- 4% протеин
- 60% въглехидрати
- 13% мазнини
За пандишпана
Към крема
Към фондан
- 4% протеин
- 60% въглехидрати
- 13% мазнини
За пандишпана
Към крема
Към фондан
- 4% протеин
- 60% въглехидрати
- 13% мазнини
- 24% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
- 4% протеин
- 60% въглехидрати
- 13% мазнини
- 24% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
- 4% протеин
- 60% въглехидрати
- 13% мазнини
- 24% вода
ТОП минерали
ТОП витамини
Протеин
Минерали
Въглехидрати
Витамини
Съставки
За пандишпана
Към крема
Към фондан
Подготовка
За пандишпана
- Първо се приготвя фонданът. За покриване на тортата използваме цветни блатове. 30 dkg блата се покриват в топлоустойчива купа, намазана с масло, след което се поставят в микровълновата за 4х30 секунди, като се разбъркват с дървена лъжица, също намазана с масло.
- След като блата се разтопи, изсипете в купата за около. 35 dkg пудра захар (предварително трябва да се пресее, това е много важно, в противен случай фонданът ще е на бучки), разбъркайте и след това покрийте с намазана с масло повърхност, поръсена с останалата пудра захар. Месете добре, фонданът не трябва да се меси твърде силно, тъй като трябва да се оформи. След това се поставя в хладилника за няколко часа, увито в алуминиево фолио. По същия начин правим с белия фондан, украсяваме тортата с него.
- След това сглобяваме пандишпановия кекс. Запалете фурната. Белтъците се отделят от жълтъците. Разбийте протеина на твърда пяна, добавяйки захарта малко по малко.
- Яйчният жълтък се смесва с вилица и след това се добавя към разбития протеин, след като е станал хомогенен, добавете какаото на прах на лъжица, смесено с брашното за бакпулвер. С него също побеждаваме протеина, така че получаваме ефирен, лек пандишпан.
- Запържете пандишпана. Оставете да се охлади, след това разполовете и след това разрежете наполовина с конец.
- Докато пандишпанът се пече, ние правим крема. Шоколадът се разтопява на пара, след което се смесват пудрата захар и сиренето маскарпоне. Разбийте сметаната с 2-те пакета фиксатор на пяна. След като шоколадът се охлади, ние превръщаме сметаната в него. Поставете в хладилника за един час.
- Напълнете пандишпана със сметаната, така че да остане отгоре и около. (Трябва да нанесете крем под фондана, в противен случай той няма да се придържа към него).
- Фонданът се опъва върху намазана с масло прахообразна повърхност за около. С дебелина 2,5 мм и след това намажете тортата с него. Розите се правят от бял фондан и след това се прикрепват към тортата с клечка за зъби. (В интернет има безброй видеоклипове за форматиране на фондан.)
- Оставете тортата да се събере в хладилника за един ден. (Струва си да подготвите декорацията предварително, тя ще стои в хладилника месеци.)
- Размер на тавата за печене: 31,5х24,5х5
- Време за печене: 20 минути
- В книгата с рецепти: 0
- Преглеждания вчера: 2
- 7 - дневни изгледи: 7
- Общо показвания: 16786
- Качено на 21 юли 2011 г.