Шоколадова портокалова торта - вкусна нинджа
От седмици наблюдавам доста откровена торта, която фигурира на корицата на GoodFood за януари, но кухнята ни беше в руини заради ремонта, така че можех само да капем слюнката си. До тук!
Какво можете и трябва да знаете за това! Спрете го да пече само ако Можете да отделите 3-4 часа за това от вашето време, тъй като това отнема много време и не на последно място, говеждо скъпа торта, ако искаме да преброим малко след това. (Никога не съм правил това, но рецептата беше доста измамна, така че бях ужасен от това колко използвах за нея. Цената е над 4000. Има бърза оценка.) Тъй като не обичам да пилея храна, разделих и умножи малко и тази констатация трябва да извадя тестото от по-малко съставки, защото основната рецепта е доста разточителна и дори не използва 1/3 от пандишпан. Ще намерите по-опростена и лесна за използване версия както в съставките, така и в подготовката, където ще споделя с вас всички хитрости и трикове, които си струва да се обмислят.
Ако обикновено не четем внимателно описанието на рецептата, а само съставките, нека направим изключение сега. Ние преброяваме колко точно ни трябва, но за това предлагам малко помощ: 3 портокала, 1 маса черен шоколад, 15 яйца, 3 торбички пудра захар, 250dkg какао на прах, 250g маскарпоне, 3 опаковки 250g масло като хранилка. И ванилови пръчици. Останалите обикновено са у дома: мляко, брашно. (Не пропускайте млякото, защото поради печатна грешка това не беше включено във вестника, когато рецептата беше направена, за мое голямо раздразнение)
Количеството на съставките е било (би било) коригирано до 20-инчова форма за кекс, но ако направим 26-инчова основа, пак ще получим много тесто и сметана. Бих ви предложил формуляр 26. Ако все пак изберете 20, можете да направите чаша от останалото тесто и сметана, като слоите съставките.
Всеки, който не харесва сметана с масло, може да го опита с увереност, това не е опасно. (И аз наистина съм мразник:))
И една последна бележка: маслото трябва да е със стайна температура и да не използва маргарин.
Шоколадов пандишпан (количество за 1 лист, но са необходими 3 порции)
40 г масло
3 яйца
75 мл мляко
½ ванилови пръчици
30гр брашно
30g какао на прах
75гр пудра захар
Портокалов пандишпан (количество за 1 лист, но изисква 2 порции)
40 г масло
3 яйца
1 портокалов сок и кора (трябва да са добри сочни, около 80-90 мл, ако можете)
½ ванилови пръчици
80гр брашно
75dkg пудра захар
Портокалов крем
35dkg масло за чай (25dkg масло е достатъчно за форма 20)
60dkg пудра захар (42dkg за форма 20)
2 портокалов сок и кора
Шоколадов крем
10dkg чаено масло
20dkg пудра захар
10dkg какао
10dkg черен шоколад
25dkg маскарпоне
Тъй като основите на пандишпановия кекс трябва да се пекат постоянно, най-лесният начин е да смесите едновременно съставките за шоколада и след това портокаловото тесто.