Шоколадов шейк - кокаин за здравия здравен справочник
Милиони американци с наднормено тегло виждат храната като свой враг. Ново проучване показа, че и това не е неоснователно, тъй като този „враг“ използва хитър трик на ума.
Същият церебрален химичен механизъм, който насърчава наркомана да подуши друга лента кокаин, насърчава големите консуматори да приемат повече калории, отколкото тялото им се нуждае. А наддаването на тегло намалява удоволствието от яденето на сладки и мазни храни. Ако човек спазва такава диета, може да се окаже, че след известно време, вместо обичайната една филия торта, две филийки може да се наложи да доставят едно и също удоволствие.
"Както при наркоманите, затлъстелите хора търсят същото чувство, което са изпитвали за първи път, така че се опитват да компенсират, като ядат повече." Каза Кара Бохон, докторант в Калифорнийския университет.
Преди хиляди години захарта и мазнините означаваха оцеляване. В сравнение с количеството, открито в плодовете и месото, преработените храни днес съдържат много повече мазнини и захар. Може би повече от това, за което еволюцията ни е направила годни.
Силата на нездравословните храни обаче може да не е във вкуса. Това е така, защото генетично модифицираните плъхове, които не усещат вкусове, предпочитат сладките храни по същия начин. В проучване, публикувано в Journal of Neuroscience през септември, Bohon изпи група жени с шоколадов шейк и изследва мозъка им с помощта на fMRI. Снимките показаха, че потреблението на шейк е т.нар. стимулира стриатума, който е примитивна част от мозъка, която играе роля в удоволствията.