ШОКОЛАДНА И ТАНГАРИНОВА ТОРТА - Едит; s Кухня
Как така:
Изцедете мандарините (ако използвате пресни, обелете ги и всеки парче кожа).
Ние правим плота.
Разбийте маслото (при стайна температура) със 100 г захар и щипка сол.
След това добавете кората от мандарина (аз сложих кората от 3 мандарини),
добавете 6-те жълтъка един по един и разбъркайте след всеки от тях.
След това добавете разтопения шоколад.
Останалите 80 г захар се разбиват с белтъците
и добавете разбитите белтъци към горния шоколадов състав.
Ние правим крем:
Смесете 300 мл бита сметана разбит с ванилия и обелени и отцедени мандарини.
Разтопете желатина в малко сок от мандарина - за предпочитане - (според инструкциите на плика)
и го слагаме в крема.
Поставяме половин плот върху чинията, където ще монтираме тортата
(Сиропирах го малко със сок от мандарина и захар),
поставяме около него пръстена на тавата, в която сме го пекли, след това слагаме разбитата сметана, смесена с мандарините,
и покрийте с другия плот и сироп (само ако искаме).
Използвах за сироп около 150 мл сок от мандарина с 2-3 супени лъжици пудра захар, разтворена в него.
Приберете в хладилника за поне 2-3 часа.
Тръгнах си за една нощ.
Разбийте останалите 300 мл бита сметана (спрете за малко, за да гарнирате) и я разбъркайте
с ликьор от яйца (ако не можете да пропуснете този етап - имах и сложих,
но излиза много добре и без).
Извадете пръстена от тортата
И го обличаме с разбита сметана, смесена с ликьор от яйца, и правим модели от разбита сметана, които украсяваме с филийки мандарина.
Слагаме настърган шоколад или, за да получим по-големи парченца шоколад,
опъвам, разтягам Шоколад разтопена на тънък слой от около 1 мм върху хартия за печене,
поставете във фризера за около 20 минути, след което бързо го счупете (защото се топи между пръстите ви) на парчета.
Не разтопих достатъчно шоколад и не ми стигна по краищата и сложих настърган шоколад.
Като съвет, плотът беше отрязан на 3, определено изглежда по-добре по този начин.
Това е много ароматна добра торта, не много сладка, толкова много добра.