Шоколад, за здраве и удоволствие SOSCuisine

Сигурно сте чували, че тъмният шоколад е полезен за вас или по-добре за вас от млечния шоколад. Но наистина ли е така? Ето отговора на този въпрос!

Тъмен шоколад срещу млечен шоколад

Ако сравните етикета за хранене на тъмен шоколад и млечен шоколад, ще забележите, че те съдържат подобно количество калории. Например, малко квадратче шоколад съдържа толкова калории, колкото препечен хляб с фъстъчено масло! По този начин, независимо дали е тъмен или млечен, консумираният в големи количества шоколад определено може да повлияе на талията ... От друга страна, ще забележите, че тъмният шоколад съдържа повече наситени мазнини, докато млечният шоколад съдържа повече захар. В Канада, за да може един шоколад да се нарича „тъмен шоколад“, той трябва да съдържа поне 35% какао. Какаото е с високо съдържание на наситени мазнини, за които се твърди, че са вредни за сърцето, като повишават "лошия холестерол". По-новите научни изследвания обаче показват, че не всички наситени мазнини имат еднакъв ефект. И добра новина, в случая на какао, наситените мазнини, открити в по-голямо количество, са стеаринова киселина, която би имала доста неутрален ефект върху холестерола.

Ползи за здравето от шоколада

Многото свойства на шоколада могат да се отдадат на какаовите зърна, основната му съставка. От само себе си се разбира, че колкото повече какао съдържа един шоколад, толкова по-полезни ефекти той ще има върху здравето. Следователно черният шоколад печели над млякото и белия шоколад, който не съдържа какао. Проучванията показват, че са необходими поне 50% какао, за да се осигурят здравословни ползи. Ето някои добродетели на тъмния шоколад.

---