Шоколад във Версайския дворец на Версай

Шоколад във Версай

Когато шоколадът пристигна във Франция, върнат от испанските конкистадори, той беше запазен за благородството и горната средна класа. Кралете и кралиците на Франция, от Луи XIII до Мария-Антоанета, оценяват тази гореща напитка, която е най-яростната в Двора. Известно със своите укрепващи, афродизиачни и енергични добродетели, потреблението му нараства през вековете, преди да стане по-демократично по време на индустриалната революция.

Шоколадът е представен във Франция през 1615 г., на сватбата на Луи XIII и Ана Австрия в Байон. Храната, във всичките си форми, навлиза в кулинарните навици на Версай Луи XIV, което популяризира потреблението му в съда. Но е Луи XV, през следващия век, който се смята за най-големият любител на тази напитка на основата на какао. Случва се кралят да приготвя собствена напитка в кухните на малките си апартаменти.

Любимците на Луи XV, включително Мадам дю Бари, не се лишават нито от този екзотичен коктейл, особено ценен заради афродизиачните му свойства. По същото време са създадени първите машини за приготвяне на шоколад, а в Париж са създадени няколко специализирани работилници.

---