Шоколад Стевия за диабетици
И за тях е важно да са много наясно с диетата си, тъй като съдържанието на мазнини и протеини оказва влияние върху кръвната глюкоза и по този начин нивото на кръвната захар. Простото наслаждаване на блокче шоколад е не само възможно за диабетици, тъй като удоволствието води до повишено ниво на кръвната захар. Поради това много компании в хранителния сектор са се специализирали в производството на специални диетични деликатеси, така че диабетиците да не трябва да минат без сладкиши. Вместо захар се използват предимно заместители като лактитол, полидекстроза или спорният аспартам. 100 g нормален шоколад съставляват 2,6 BU.
Продуктите за диабетици тук не са решение. Те често са твърде калорични и мазнини. Фруктозата, която също е популярна, не е алтернатива. Стевия е много по-добра. Растението е 300 пъти по-сладко от конвенционалната захар поради съставката стевиогликозид, но почти не съдържа калории. Доказано е, че консумацията на прах, раздели или концентрат със стевия намалява нивото на кръвната захар и не се отделя инсулин.
Това обаче няма предимства за всички диабетици. Докато диабетиците от втори тип могат да имат достъп до шоколад от стевия с чиста съвест, диабетиците от тип 1 трябва да знаят, че консумацията на шоколад със стевия няма ефект върху кръвната захар. Той не е повдигнат и следователно не може да противодейства на възможна хипогликемия. Проблемът на всички диабетици обаче е, че тялото произвежда твърде малко или изобщо не съдържа инсулин.
Стевията има предимството, че само един грам може да бъде приравнен на 300 грама захар. Следователно значително по-малко количество постига същата сладост, но е много по-здравословно. Метаболизмът не разпознава стевията като захар, стойността на кръвната захар остава постоянна. Така че не всички диабетици трябва да се откажат от сладкото, но най-накрая са намерили частична алтернатива в естествената суровина стевия!