Шоколад без лактоза Небесно шоколадово удоволствие за всички - FIT FOR FUN

Непоносимостта към лактоза е достатъчна, за да ви накаже - но за щастие засегнатите не трябва да минат без шоколад. Ето цялата информация!

Твърди се, че шоколадът е храната на боговете - и ни е трудно да устоим! Разбира се, обичаме да го грабваме, защото той подслажда ежедневието ни и ни прави щастливи! Не всички обаче споделят това удоволствие с нас: Много хора изпитват мърморене и метеоризъм след няколко парчета пълномаслеен шоколад.

Около 80% от хората по света страдат от непоносимост към лактоза - в Германия това е 15% от населението.

Засегнатите имат непоносимост към лактоза. Това означава, че Млечната захар от храната ни не може да бъде усвоена правилно. Това се дължи на ензима лактаза, който обикновено разгражда лактозата, но се произвежда само в малки количества или изобщо не се получава от засегнатите. Без този ензим лактозата не се разгражда в тънките черва, а само се усвоява в дебелото черво чрез ферментационни процеси. В допълнение към лактата се произвеждат и метан и водород, които причиняват метеоризъм, диария и коремна болка.

Непоносимост към лактоза може различни степенипроизнесе бъда. Много страдащи все още могат да консумират остатъчна лактоза, без да бъдат засегнати от неприятните симптоми. TheНепоносимостта към млечна захар е много различна от алергията към мляко, където и най-малките следи от млечни продукти са достатъчни, за да предизвикат симптоми. В случай на непоносимост или непоносимост, малки количества са безвредни в много случаи.

КОЙТО НУЖДА БЕЗ ЛАКТОЗЕН ШОКОЛАД?

Така че, ако не понасяте никаква или много малко лактоза, трябва да използвате шоколад без лактоза, така че тялото да не изпитва никакви неприятни реакции към млечната захар. Тъмният шоколад е естествено без лактоза, защото се състои само от какаова маса, масло и захар - което всъщност е чудесно за тези, които са с непоносимост към лактоза! Той обаче може да съдържа следи от лактоза (повече за това по-долу).

Ако страдате от тежка форма на непоносимост към лактоза или алергия към млечна захар, трябва да прибегнете до продукти, обозначени като „без лактоза“, които не съдържат нито млечни продукти, нито следи. Или може би имате само лека форма на непоносимост към лактоза, но просто не обичате тъмния шоколад. Дори и тогава сортовете шоколад без лактоза са подходящи за вас.

Между другото, всеки шоколад е без лактоза в началото на производството си - много хора стават непоносими към него само когато се добави мляко. Млякото прави шоколада по-нежен и отнема горчивия вкус на какаовите зърна. Тук ще намерите преглед на цялото разнообразие от видове шоколад.

Термините "без лактоза" и "следи от".

Терминът "без лактоза" означава, че една храна съдържа по-малко от 0,1 грама лактоза на 100 грама. Въпреки това, лактозата все още може да се съдържа минимално. Повечето хора с непоносимост могат да понасят между 1 и 5 грама лактоза, преди симптомите да станат забележими - но това зависи от степента на непоносимост към лактоза.
С термина „Може да съдържа следи от мляко“ той е предимно само един правна защита на производителя. В тези случаи продуктите без лактоза се произвеждат с машини, които се използват и за производство на други продукти, които съдържат мляко. Дори и след най-щателно почистване, в машините все още могат да се открият следи от млечни продукти. За тези, които имат непоносимост към лактоза, тези малки следи от мляко често са твърде малки, за да предизвикат симптоми. Ако обаче има реакции, производителят е правно защитен от това изречение.
Тъмният шоколад може да съдържа минимални следи от лактоза, които са безвредни за хора с непоносимост. Ако обаче страдате от алергия към млечни продукти, трябва да използвате само шоколад, който не съдържа никакви млечни продукти и не може да съдържа никакви следи. Много важно: Винаги проверявайте списъка на съставките в шоколада!

Много продукти съдържат Съставна маслена мазнина или концентрирано масло - и може да се предположи, че съдържа лактоза. Въпреки това, всичко е ясно за чиста маслена мазнина: всъщност това е само мазнината в маслото - и то без лактоза.

Шоколад без лактоза: разлики от млечния шоколад

При производството на шоколад без лактоза нормалното краве мляко се заменя с мляко без лактоза. Вместо пълномаслено или обезмаслено мляко на прах, a безлактозен изсушен млечен продукт използвана, чието съдържание на млечна захар преди това беше разделено от лактаза.
Останалите съставки често не се налага да се обменят, тъй като те са естествено без лактоза - това включва и концентрираното масло. Други производители използват краве мляко вместо краве мляко Напитки на растителна основа, направени от ориз или соя.
Вкусът на шоколада наподобява истински млечен шоколад. Там мляко без лактоза, по-сладко от пълномаслено мляко вкусът е сладък, шоколадът може да бъде и по-сладък. Въпреки това производителите често коригират съдържанието на захар в рецептата, така че сладостта в млякото без лактоза да се балансира. С вегетариански шоколадови бонбони, произведени от растителни напитки, използваното растително мляко има слаб вкус.
Също от Едва ли има разлика в хранителните стойности между нормалния и безлактозния шоколад. За сравнение: Пълно мляко Rittersport съдържа 565 калории (36 грама мазнини, 52 грама въглехидрати и 6 грама протеин). Безлактозният пълномаслено мляко има 560 калории (35 грама мазнини, 50 грама въглехидрати и 9 грама протеин).

Шоколад без лактоза: купувайте, видове, цени

В днешно време не е нужно да ходите в магазините за здравословни храни, за да си вземете шоколад без лактоза. Можете да намерите тъмен шоколад в магазини с отстъпки, супермаркети и магазини за здравословни храни. В допълнение към собствената си марка "Frei von" (барът струва 1,29 евро), Rewe има и най-популярните марки за продукти без лактоза, например "Schneekoppe", "Frankonia" или "Minus L". Цената за черна дъска е между 1,30 и 2 евро. Edeka, Real и Kaufland също продават шоколад без лактоза от тези марки. Вегетариански шоколадови бонбони от Vivani или Rapunzel могат да бъдат намерени в дрогериите и биомаркетите. Aldi и Lidl нямат допълнителна гама без лактоза, но някои от шоколадите им се произвеждат без млечни продукти (напр. Черен шоколад Choceur от Aldi).

Много от горепосочените производители имат само малка селекция от шоколад. Марката Frankonia вече има какво да предложи: освен пълномаслено мляко, ядки, кисело мляко, ягодово кисело мляко и ром пралине, тя носи и бял шоколад. Те също така предлагат шоколадови блокчета без лактоза и резени лешник. Можете да намерите най-голямата гама шоколад без лактоза онлайн - например на www.foodoase.de.

За още един по-голям и необичаен шоколадов сорт Ако сте с непоносимост към лактоза, най-добре е да използвате веган шоколад - сега гамата варира от бял хрупкав шоколад до нуга и череша от страчатела.

Шоколад без лактоза от Lindt, Milka & Co.

Известни производители на шоколад вече предлагат и специално етикетиран шоколад без лактоза:

Конни спортове В допълнение към два вегетариански сорта, в гамата му има и пълнозърнести ядки без лактоза и пълномаслено мляко. Те струват 0,80 евро повече от събратята им с пълномаслено мляко.

Милка не носи шоколад без лактоза.

Линд също няма допълнителна оферта без лактоза, но някои от техните разновидности са без лактоза. Те включват всички сортове със съдържание на какао над 50%, Les Grandes Noisettes и сортовете мус от тъмен шоколад.