Шоколад 1; 1; Унгарска асоциация на производителите на сладкарски изделия

Характеристики на шоколада

Шоколадът е един от най-големите и популярни сладкиши в сладкарската индустрия. Повечето шоколади съдържат 30% какао, но шоколадът с добро качество има съдържание на какао от 50-70%. В много проучвания е доказано, че тъмният шоколад има значителен благоприятен ефект върху нивата на антиоксиданти в кръвта и по този начин върху здравето на нашите тела. За разлика от това, консумирането на млечен шоколад има минимален полезен ефект. Белият шоколад е шоколад само в името си, тъй като не съдържа какао, а само какаово масло и захар. Консумираме го не преди всичко заради лечебния му ефект, а заради приятния вкус. Трябва да се спомене шоколад, направен от какаова маса (млечно покритие), който става все по-често срещан на рафтовете на магазините. Най-скъпата съставка в шоколада е какаовото масло, така че част от него (до 5%) често се заменя с по-евтини растителни мазнини. Ето защо е важно да прочетете внимателно етикетите на шоколадовите бонбони, за да разберете от какви съставки е направен продуктът.

Съдържание на хранителни вещества и хранителна физиологична характеристика на шоколада

Шоколадът се счита за лечебно чудо от хиляди години. Сред благоприятните му ефекти се отбелязва, че предпазва от умора, намалява болката при ангина, облекчава кашлицата, препоръчва се срещу диария, а също и като афрозидик. Той също е лекуван от треска, припадъци, обрив и подагра. Последните научни данни доказват, че редовната му консумация има кардиопротективен ефект, т.е. понижава кръвното налягане, инхибира прекомерното съсирване на кръвта, увеличава притока на кръв към органите, инхибира определени възпалителни процеси.