Шокирана, лятна звезда!
Шокирана, здравословна напитка
Шокирана, освежаващата напитка от лятото! Нашите баби и дядовци ни оставиха наследство от ценни рецепти. Socata е един от тях. Готин и вкусен, но особено здравословен, шокът е звездата от топлия сезон. Берем шокови цветя в началото на цъфтежа, когато те са се отворили 70-80%. Ако се берат твърде късно, цветята стават горчиви и шокът не излиза толкова вкусен.
Шоковите цветя се събират от май до юни-юли. Плодовете на растението са черни, лъскави плодове, с диаметър 6-8 мм, с лилаво-лилав сок и сладко-кисел вкус. Тези плодове могат да се използват за приготвяне на конфитюри или конфитюри.
Ползите от шока
Шокът съдържа витамин А, витаминния комплекс В и витамин С. Тяхната комбинация с някои фитохимикали, като флавоноиди, придава на шока забележителни противовъзпалителни, противоракови и антивирусни ефекти.
Шоковият чай лекува кашлица, като е полезен при респираторни заболявания като: настинка, грип, бронхит. Полезен е при ревматизъм и заболявания на пикочните пътища. Шоковият чай помага да се елиминира водата от тялото, разтваряйки излишните мазнини, като се цени в коланите за отслабване.
Поради своите диуретични и слабителни свойства, той действа благоприятно при дерматологични, очни и сърдечни заболявания. Шокът успешно замества аспирина или парацетамола. Препоръчва се при фебрилни състояния, заедно с обичайните лекарства при респираторни вируси, грип или бронхит.
Препоръчват се при ревматични и еруптивни заболявания като морбили и скарлатина.
Благодарение на диуретичното си и леко слабително действие, той се бори със затлъстяването и хемороидите. Запарката от шокови цветя, вечер преди лягане в продължение на два часа, има благотворно въздействие върху организма.
Шокът действа благоприятно на суровата психика. Socata, въпреки факта, че не съдържа алкохол, има значителен еуфоричен ефект, отпуска тялото и му помага да преодолее умствените блокажи. Емоционални или интернализирани хора могат уверено да консумират тази чудодейна напитка.
Socata има галактогог ефект, стимулирайки лактацията. Имайте предвид обаче, че шок или шоков чай не е показан по време на бременност. Socata е полезен и при ишиас и междуребрена невралгия, ринит, цистит, ревматизъм и подагра.
Шокираща рецепта
съставки: 12-14 големи шокови цветя, 4 ароматни лимона, 10 литра вода, 1 кг захар, 10 зърна ориз (за ферментация) или 5 грама прясна мая.
Начин на приготвяне: шок цветята се поставят в чист буркан от 10 литра. Добавете вода и нарязани лимони и изцедете сока добре във водата. За да премахнем горчивия вкус, можем да поставим само лимоновата каша и ленти от жълта кора. Бялата част на кората е тази, която придава горчив вкус. Покрийте буркана и оставете за един ден.
На следващия ден слагаме захарта и оризовите зърна или маята, разбъркваме добре, покриваме буркана и оставяме да ферментира още 3-4 дни. Не затваряме буркана напълно, за да позволим на шока да диша. Съставът трябва да се смесва най-малко два пъти на ден. Когато водата пожълтява и миризмата е приятна, трябва да прецедим сока през дебело сито или марля.
Шокът е готов, слага се в бутилки със запушалка или капак, херметично и се съхранява на тъмно и студено място. Тъй като шокът е подкислен в бутилките, не разклащайте контейнера преди отваряне. Соката се сервира студена и в зависимост от вашите предпочитания можем да я освежим с няколко ментови листа.
Шокиран без захар
съставки: 10-12 цъфтящи шокови цветя, 125 грама стафиди (рехидратирани за една нощ и смачкани в блендер), 3 пресни нарязани лимона, всички с кора.
Начин на приготвяне: сложете всички съставки в буркан от 3 литра и покрийте с обикновена, филтрирана вода. Поставяме буркана на слънчева светлина. Смесете шока два пъти на ден, сутрин и вечер, с дървена лъжица.
След два дни вкусваме шока, като проверяваме колко е кисел. След като вкуси перфектно, прецеждаме шока и го слагаме в бутилки. Съхранявайте в хладилник и сервирайте студено.
Кисело кисело
съставки: 10-12 шокови цветя, 10 литра вода, 2 кг захар, 2 големи лимона, 25 грама прясна мая, 4 супени лъжици ябълков оцет, едно пакетче лимонова сол.
Начин на приготвяне: в 10-литрова купа с вода добавете шок цветята и нарязаните на кубчета лимони, след което сварете всичко. Когато шокът започне да кипи, дръжте всичко на огъня в продължение на пет минути, след което го оставете да се охлади.
Когато шокът е хладен, добавете лимоновия сок и маята и разбъркайте всичко много добре. Дръжте шока в същата купа в продължение на 6 дни, като разбърквате два пъти на ден, сутрин и вечер. След 6 дни шокът се поставя в бутилки и се съхранява в хладилник.
Шоков сок
съставки: 10-12 шокови цветя (можем да добавим още цветя, ако искаме по-концентриран сок), 1 кг захар, 8 грама прясна мая, 8 литра студена вода, 2-3 големи лимона.
Начин на приготвяне: измиваме много добре шоковите цветя и ги слагаме на дъното на 10-литров буркан. Добавете захар, лимонов сок и нарязана лимонова кора. Добавете вода и оставете да кисне до следващия ден.
На следващия ден напълнете буркана със студена вода, добавете маята и разбъркайте добре. Покрийте буркана с марля и го поставете на слънчево място за 2-3 дни. Разбърквайте всеки ден, сутрин и вечер. Когато сокът достигне желаното ниво на киселинност, ние го прецеждаме, слагаме в бутилки и го съхраняваме в хладилника.
Идвам от шок
съставки: 10 шокови цветя, сушени или пресни, 1 кг кафява захар, 2 супени лъжици кафява захар, 1 лимон, 100 мл винен оцет, 46 литра вода.
Начин на приготвяне: поставете на огъня в купа, водата заедно със захарта, докато се разтвори. Шоковите цветя се смесват с лимонов сок в 10-литров буркан, към който добавяме захарния сироп с вода. Покрийте устата на буркана с парче марля и поставете чиния отгоре. Съхранявайте при стайна температура за 48 часа. Смесвайте 3-4 пъти на ден с дървена лъжица.
След 48 часа прецедете получената течност в друга купа, също през марля и карамелизирайте напитката с 2-те супени лъжици захар, които смесваме преди това с 3 супени лъжици вода. След като смесите съдържанието много добре, добавете оцета. Шоковото вино се хомогенизира добре, прецежда се, слага се в бутилки от един литър, поставя се корк и се държи на студено.