Шок за замразяване и ваканционен режим Преглед на модните функции на хладилниците
Хладилникът е просто устройство: хладилният агент или се разширява, охлажда, след това се свива и след това отново се разширява и отнема топлина от всичко, което се намира вътре - и така в кръг. Но опитайте се да отидете в секцията за хладилници на всеки магазин за домакински уреди - и всичко изведнъж изглежда много сложно. Производителите добавят нови функции в партиди; някои замръзват в рекордно време, други сами убиват бактериите, някои хладилници дори знаят как да загряват храната. С някои функции изглежда всичко е ясно: NoFrost - и не е нужно да размразявате хладилника, ура! Но с други е по-трудно. Имате ли нужда от допълнителен компресор? Наистина ли работи шоковото замразяване? Дали храната ми ще бъде атакувана от бактерии, ако в хладилника няма антибактериално покритие? Кой се нуждае от зониран хладилник? Нека да разберем.
Шоково замразяване
Нормалната температура във фризера е -18 ° С; това е достатъчно, за да не се стопят нито сладолед, нито кнедли, нито замразени зеленчуци и месо. Някои хладилници могат да направят повече: в режим супер замразяване температурата във фризера пада до -35-40 ° C. Това може да бъде полезно, ако не пълните хладилника непрекъснато и малко по малко, но например веднъж седмично - но с голямо количество храна или ако гостите неочаквано дойдат при вас и спешно трябва да охладите шампанското.
Много топла храна във фризера е стресираща за хладилника. Без технология за супер замразяване агрегатът се справя с товара, стартирайки компресора по-често; механизмът се износва по-бързо и консумацията на енергия се увеличава. В режим на супер замразяване компресорът задвижва хладилния агент без спиране, докато температурата спадне до желаното ниво. Сметките за ток намаляват, а хладилникът издържа по-дълго.
Но не е нужно да си падате по стръвта на търговците и да мислите, че домашният ви хладилник прави истинско шоково замразяване на храната: това изисква големи и мощни индустриални хладилници. Технологията за шоково замразяване ни даде замразени зеленчуци, които не се превръщат в картофено пюре, когато се извадят от хладилника: водата в тях замръзва толкова бързо, че няма време да счупи тънките стени на растителните клетки. Кухненският хладилник не е способен на това.
Супер замразяването е полезно нещо за спестяване на електричество; освен това ви позволява да запазите по-добре полезните свойства на продуктите. Но не бива да се бърка с технологията за незабавно замразяване, с помощта на която зеленчуците и плодовете се замразяват в индустриален мащаб.
Втори и трети компресор
Компресорът поема хладилния агент в края на хладилния цикъл и го компресира, за да намали отново налягането, заедно с него и температурата на охлаждащата течност. В хладилниците с един компресор, хладилният цикъл е общ за всички камери и температурата във фризера и общото отделение не може да се регулира отделно. В редки случаи за отделен контрол на температурата в хладилниците с един компресор е инсталиран разпределител, но той все още не позволява, например, изключване на фризера и оставяне на охлаждащата камера да работи, или обратно. Такива манипулации са възможни, ако има няколко компресора - два или три. В допълнение, отделен компресор на фризера обикновено осигурява функция за супер замразяване - във фризера може да се използва за създаване на истински полюс на студ, понижавайки температурата до -40 ° C.
Вторият компресор е полезно нещо, но с него сметките за ток могат да бъдат неприятна изненада.
Технологията NoFrost направи живота по-лесен и приятен: преди това трябваше да размразим хладилниците на ръка, като извадихме миналогодишните кнедли от дебелото ледено „палто“. За щастие, производителите се досещат да оборудват хладилници с вентилатори, които премахват влажния въздух от камерата по време на периодични спирания на компресора. По стените нямаше какво да кондензира и замръзне, а собствениците на хладилниците дишаха свободно.
Вярно е, че сухият въздух в камерата на хладилника, който не дава снежна "козина", се оказа вреден за зеленчуците и плодовете. За да останат свежи и стегнати, те се нуждаят от влага във въздуха - в противен случай започват да отделят своите, стават сухи или отпуснати.