Шницел с ниско съдържание на въглехидрати с панировка без въглехидрати
Лесно паниране с ниско съдържание на въглехидрати
След навлизането в света на ниско съдържание на въглехидрати и кето, едно нещо обикновено става ясно относително бързо: панираните храни са отсега нататък изтрито от менюто!
Е, поне така казва класическият начин на мислене с ниско съдържание на въглехидрати, защото в нашия ежедневен свят панировката се състои предимно от абсолют пшенично брашно, несъответстващо на кето. Без значение е колко добре панираното парче месо ще се съчетае с кетогенната диета, панирането обикновено го обърква в дивата природа. Това означава, че в ресторантите, в супермаркета, в снек бара и в столовата панираните храни не са част от кето и ниско съдържание на въглехидрати. Така че за съжаление не и панираният шницел.
Но ние LowCarblers сме свикнали да създаваме собствена хранителна реалност с подходящи нисковъглехидратни рецепти, докато компаниите най-накрая излязат на пазара с подходящи продукти и ресторантите ни открият като свои потенциални клиенти. Така че мъжът/жената е себе си - ние го правим съвпадение на нисковъглехидратната панировка само себе си!
Шницел с ниско съдържание на въглехидрати с панировка с ниско съдържание на въглехидрати
Любимото панирано парче месо на германеца със сигурност е шницелът, който се предлага в хиляди вариации и гарнитури. С Keto Crunchy Schnitzel вече имаме невероятно страхотни и вариант с хрупкав шницел Създаден за вас и днес бихме искали да ви запознаем с още един, който е още по-лесен панировка с ниско съдържание на въглехидрати използвани. По отношение на хранителните стойности, той е дори малко по-щадящ кетото и ви помага да подправите често постното месо в немските супермаркети с малко мазнина.
The Кето панировка тази рецепта се основава на смляно или пюре Свински кори, които сега все по-често можете да намерите в немските супермаркети. Ако все още не сте намерили това в домашния си супермаркет, можете също да го поръчате относително евтино на Amazon (можете да поръчате тук). В момента използваме свинските кори от XOX, които се пържат в собствената мазнина на кората и се подправят само с малко сол. Това ни дава свободата да подправяме месото, което да се пържи, както желаем.
Пример за свинска кора за панировка с ниско съдържание на въглехидрати
В САЩ свинските кори отдавна са известни като „свински кори“ или „чикарони“ и са се превърнали в постоянно тяло в кетогенната кухня на LCHF.
Кето шницел от тигана или фритюрника
По най-добрия начин Шницел с ниско съдържание на въглехидрати с нашето Паниране с ниско съдържание на въглехидрати Изработването на приличен фритюрник е без съмнение. Това, което прави добрия фритюрник, са регулируемостта на температурата, премахването на миризмите (т.е. добър филтър) и защитата от топлината, така че да не изгорите пръстите си. Друг момент, който със сигурност трябва да е важен, поне за хора без огромна кухня, е компактността на фритюрника, тъй като фритюрниците не са малки устройства. Следователно ние от hungerfreude.com използваме Фритюрник с дълбочина 1,5 литра от Severin и са много доволни до момента. Във връзка с тази рецепта е достатъчно лесно да запържите 2 шницела едновременно. Ако имате нужда от нещо по-голямо, например, за да осигурите на цялото семейство Keto Schnitzeln, ние можем да го направим Фритюрник от 4 литра от Clatronic Препоръчвам.
Има няколко възможности за мазнина за пържене:
- Кокосова мазнина/кокосово масло
- Гхи
- палмово масло
- Избистрено масло
Всички те са много топлоустойчиви, въпреки че ние лично препоръчваме кокосово масло и гхи. Ние не препоръчваме рапично масло, соево масло, диестелово масло и слънчогледово масло по различни причини.
Шницелът с ниско съдържание на въглехидрати също може да се направи в тигана. Трябва да сте сигурни, че не използвате твърде малко мазнини. Шницелът с ниско съдържание на въглехидрати трябва да "плува" малко, за да постигне перфектно покафеняване и най-добър вкус.