Шлеммерекхен Пълнено бяло зеле и гигантско зеле, пълнено с кайма

Пълнено бяло зеле и гигантско зеле, пълнено с кайма

Всички познават зелеви кифлички. Но повечето от тях са забравили пълненото бяло зеле. Той с право беше особено популярен в кухнята на баба

Пълнено бяло зеле и гигантско зеле е обяд, който произхожда от районите за отглеждане на зеле в Северна Германия и около Щутгарт.

Пълнено бяло зеле

Време за подготовка

Пълнено бяло зеле - съставки за 4 човека

• 1 глава бяло зеле (1500 г)
• вода
• сол

За пълнежа

• 1 накиснат кок
• 400 г смесена кайма
• 2 яйца
• Сол, бял пипер
• 1/2 чаена лъжичка натрошени семена от ким
• 1 дебел лук

За соса

• 4 супени лъжици масло или маргарин
• 3 супени лъжици брашно
• 1/2 л горещ зелев бульон
• Лучена сол, бял пипер
• 1 супена лъжица червен пипер сладка
• 3 супени лъжици бита сметана
• магданоз

Това пасва

Варени картофи или картофено пюре. Като напитка: бира или обикновено трапезно вино. Шнапс след вечеря.

---