Шкембе - История - подготовка и съхраняване на шкембе

история

Tripas et tripe: Името "шкембе" може да има по-широко или различно значение в други езици.
На испански трипас (а също и трипас на португалски) се отнася до тънките черва; tripas à moda do Porto (с бял боб), callos (с нахут, черен пудинг и пикантен колбас).
На английски език терминът "шкембе" обозначава, в допълнение към преживните стомаси, предназначени за консумация от човека, всички други животински стомаси, както и червата, каквито се намират в andouilles и andouillettes ...