Шкембе чорба - Prahovean Journal
Сместа от коремна супа се попарва и измива.Яйцата се разбиват и белтъците се отделят от жълтъците. Морковите и коренът от целина се почистват, измиват и разрязват на две или четири по дължина, а лукът се разрязва наполовина. Чесънът се почиства и измива: 50 g се оставят цели и 50 g се смачкват. Червените понички в оцета се нарязват на дълги ивици.
Сместа за коремната супа се вари около шест часа в осем литра вода и се разпенва, след което се добавят морковите, лукът, коренът от целина, черен пипер, целият чесън и солта. След като заври, месото се нарязва на тънки ивици, дълги около 5 см. Прецедете сока и залейте месото. Отделно смесете брашното с киселото мляко или сметаната и жълтъците и постепенно изсипете в супата при непрекъснато бъркане. Добавете оцета, поничките и счукания чесън, смесени с 200 г сок от супата и прецедени. Ври още 10 минути.